طماطم حمراء باللغة الكورية لفصل الشتاء
0
851
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
98.1 سعر حراري
أجزاء
4 ص.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
1.1 غرام
الدهون *
5.1 غرام.
الكربوهيدرات *
23.8 جرام
لعشاق الأكل الحار والجزر بالكورية نريد أن نقدم تحضيرا لذيذا لفصل الشتاء - طماطم كورية. تُطهى الطماطم مع إضافة كمية كبيرة من الخضر والخضروات والخل والتوابل ، وتكتسب الطماطم طعمًا رائعًا ورائحة رائعة أثناء عملية التخليل ، وهي ليست متأصلة في الطماطم المخللة العادية. كمية صغيرة من الزيت النباتي تترك وجبة خفيفة خفيفة دون أن تثقل كاهلها. نظرًا لحقيقة أن الخضروات تخضع للمعالجة الحرارية قصيرة المدى ، يمكن تخزينها في مكان بارد ومظلم بدون ثلاجة.
مكونات
عملية الطهي
لتحضير الطماطم ، اخترنا ثمارًا كثيفة ناضجة. نشطفهم تحت الماء الجاري ونضعهم على منشفة مطبخ حتى يجفوا قليلاً من الماء. في الوقت الحالي ، سنعتني بالخضروات: نغسل الفلفل البلغاري والفلفل الحار ونقطعها إلى نصفين وننظفها من السيقان والبذور. ننظف ونغسل الجزر. نظف واشطف فصوص الثوم. نضع جميع الخضروات في الخلاط ونطحنها.
نغسل علب التحضير بصودا الخبز ونشطفها جيداً بالماء ونضعها في فرن بارد على رف سلكي لتعقيمها عند درجة حرارة 110-120 درجة. ثم نخرج الجرار بمساعدة المشابك ونتركها تبرد لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضع الطماطم وهريس الخضار والخضر المقطعة في طبقات في الجرار ، وتدك كل طبقة قليلاً بملعقة. غطي العلب المعبأة بأغطية مسلوقة وضعيها في قدر عريض مع منديل قطني مبطن من الأسفل واملأه بالماء حتى يصل إلى أكتاف العلب. نضع المقلاة على نار متوسطة ونغلي الماء ، وبعد ذلك نخفض الحرارة ونعقم البرطمانات لمدة 10 دقائق تقريبًا.
