كريم جاناش لتسطيح الكيك
0
4423
مطبخ
فرنسي
محتوى السعرات الحرارية
303.7 سعر حراري
أجزاء
8 منفذ.
وقت الطبخ
25 دقيقة
البروتينات *
4.4 غرام
الدهون *
21.7 جرام
الكربوهيدرات *
23.9 جرام
إليك وصفة بسيطة لغاناش الشوكولاتة لتسطيح الكعكة. نذوب الشوكولاتة على الموقد مباشرة في الكريمة - وهذا يزيل مشكلة ارتفاع درجة الحرارة وتقسيم كتلة الشوكولاتة إذا تم تسخين المكونات بشكل منفصل. وهذا "التبسيط" لا يؤثر على النتيجة بأي شكل من الأشكال. قبل استخدام الغاناش في العمل ، يجب حفظه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتشكل في كتلة سميكة. بالمناسبة ، إذا كانت نسبة زبدة الكاكاو في الشوكولاتة المستخدمة عالية ، فإن الغاناش سيستقر بشكل أسرع وسيكون أكثر كثافة. يوصى بتناول الشوكولاتة الداكنة بنسبة 60-70٪ كاكاو.
مكونات
عملية الطهي
نضع الحاوية مع الكريمة على الموقد ، حيث يتم ضبط درجة الحرارة الدنيا. سخني الكريمة والشوكولاتة مع التحريك المتكرر. عندما تسخن الشوكولاتة تذوب. من الطبيعي أن تبدو الكتلة مكدسة. استمر في التقليب حتى تمتزج الشوكولاتة تمامًا مع الكريمة. لا نسمح للكتلة أن تغلي. تذوب الشوكولاتة عند درجة حرارة ساخنة. ثم نقوم على الفور بإزالة الأطباق من الموقد.
بالعافية!