كريم جاناش على شوكولاتة بيضاء للكيك

0
3253
مطبخ فرنسي
محتوى السعرات الحرارية 331 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 20 دقيقة.
البروتينات * 3.5 غرام
الدهون * 16.5 جرام
الكربوهيدرات * 55.6 جرام
كريم جاناش على شوكولاتة بيضاء للكيك

كريم الغاناش هذا رائع لتغطية الكيك. إنها كثيفة وكثيفة وتحافظ على شكلها جيدًا. من المهم أن تعرف أنه قبل استخدام هذا الكريم ، تحتاج إلى تبريده لفترة طويلة - حوالي سبع ساعات. خلال هذا الوقت ، يستقر إلى التناسق المطلوب. من الملائم تحضير التحضير لليل ، وفي الصباح استمر في الطهي بالكريمة المبردة بالفعل.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة. بدلًا من ذلك ، يمكنك تقطيع الشريط بسكين أو فركه بمبشرة خشنة - سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية إذابة الشوكولاتة في الخطوة التالية.
خطوة 2 من أصل 6
نوصي باستخدام الحليب بنسبة دسم لا تقل عن 2-2.5٪. لن يوفر المنتج قليل الدسم أو قليل الدسم ثراءً بالحليب. ضعي الحليب في وعاء أو قدر وسخنيه على الموقد. أضف الكمية المحددة من السكر المحبب إلى الحليب الساخن ، واخلطه واتركه على الموقد حتى تذوب بلورات السكر.
خطوة 3 من أصل 6
ثم نضيف الشوكولاتة البيضاء المفرومة ونحرك ونرفعها عن النار. قلّب المزيج بقوة حتى تذوب قطع الشوكولاتة تمامًا ويتم تحقيق التجانس التام.
خطوة 4 من أصل 6
ستكون الكتلة الناتجة سائلة وليست سميكة جدًا. يجب تبريده وإرساله إلى الثلاجة لمدة سبع إلى ثماني ساعات. لمنع السطح من أن يصبح مغطى بقشرة جافة ، قم بتغطية الكتلة بطبقة ملتصقة ملامسة.
خطوة 5 من أصل 6
بعد انقضاء الوقت المحدد ، نخرج الغاناش من الثلاجة ونضرب بالخلاط بسرعة عالية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ستحصل على كريم متجدد الهواء بشكل معتدل ومستقر.
خطوة 6 من أصل 6
لتغطية الكعكة برفق بالكريمة المطبوخة ، يجب أن تبدأ فور تحضيرها. يستقر Ganache بسرعة ويصعب التعامل معه في حالة سميكة. ومع ذلك ، إذا زاد سمك الكريم ، يمكنك تسخينه قليلاً في حمام مائي والخفق مرة أخرى.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *