قشطة كريمة على شوكولاتة الحليب
0
5282
مطبخ
فرنسي
محتوى السعرات الحرارية
342.8 سعر حراري
أجزاء
5 منفذ.
وقت الطبخ
15 دقيقة.
البروتينات *
5.3 غرام
الدهون *
23.1 غرام
الكربوهيدرات *
29.3 جرام
تبين أن كريمة الغاناش على شوكولاتة الحليب أكثر ليونة في الاتساق وذوقًا أكثر نعومة قليلاً من النسخة الموجودة على الشوكولاتة الداكنة. بشكل عام ، يمكن التحكم في السماكة والنكهة بكمية الكريمة المضافة ، ويمكن استخدام الشوكولاتة بأي نسبة كاكاو. في هذه الوصفة ، نعطي النسب المحددة التي تعطي نتيجة ناجحة - ليس عليك التخمين وتضيع في عملية الطهي.
مكونات
عملية الطهي
على الرغم من أننا سنقوم بإعداد الغاناش على أساس شوكولاتة الحليب ، إلا أننا نوصي باستخدام القليل من الأسود ، حيث يضيف ذلك لمسة من ثراء الشوكولاتة النقية ويمنع الكريمة النهائية من أن تكون سكرية. إذا تم استخدام ألواح الشوكولاتة ، فقسّمها إلى قطع صغيرة أو اقطعها جيدًا بسكين. إذا تم استخدام قطرات الشوكولاتة ، فلن تحتاج بعد الآن إلى أن يتم سحقها. أفرغ الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة.
يُسكب الكريم في قدر ويُسخن على الموقد حتى يسخن. لا تغلي. إذا كان السطح مغطى بفيلم مميز أثناء التسخين ، فيجب إزالته. بالطبع يمكن استخدام الكريمة بنسبة دهون 30٪ أو أكثر ، وهي تستخدم عادة في الغاناش والخفق بشكل عام. ولكن مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن كل من الشوكولاتة والزبدة في التركيبة ستوفر بالفعل كثافة وثبات الكريمة النهائية ، يجوز تناول كريم دهني أقل.
بالعافية!