كريمة الشوكولاتة للكعكة الإسفنجية

من المعروف أن الشوكولاتة تبهجك وتمنحك الشعور بالسعادة. لذلك ، تحظى الحلويات والكعك بكريمة الشوكولاتة بشعبية كبيرة. نقترح صنع كاسترد بروتين شوكولاتة لذيذ لكعكتك.

الكريمة الحامضة مع الكاكاو هي كريمة لذيذة يسهل صنعها في المنزل. سيستغرق ذلك بضع دقائق ، وستتألق الحلوى بهذه الحشوة بألوان جديدة! المذاق الغني والشهية للغاية سوف يرضي بالتأكيد الضيوف وأحبائك!

كريمة الشوكولاتة الكريمية الحامضة بسيطة للغاية وسهلة التحضير في المنزل. الكعك الإسفنجي مع هذا الحشو فاتح للشهية بشكل خاص. ينقع الكعك جيدًا ويجعله طريًا ولذيذًا! أفضل علاج لعائلتك!

من السهل جدًا صنع كاسترد الشوكولاتة في المنزل. الغذاء له دائما في متناول اليد. أضف مسحوق الكاكاو لمذاق خاص. هذا سيجعل الكريم ألذ ورائحة أكثر. رقيق وخفيف ، هذا أفضل حشوة للحلويات!

الكاسترد بالشوكولاتة هو علاج لا يصدق لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة! الكعك الإسفنج معها لذيذ جدا ، كثير العصير وطري. القليل من الصبر - وأفضل حلوى جاهزة!

تبين أن الكريمة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا وخفيفة الملمس.مثلجات كريمة الشوكولاتة ، على أساس القشدة الحامضة ، تحافظ على شكلها بشكل مثالي. هذا هو السبب في أن هذا الكريم مناسب ليس فقط للطبقات البينية ، ولكن أيضًا لتسوية الكعك ، وكذلك لتزيين منتجات الحلويات المختلفة.

كريم الشوكولاتة من شارلوت مثالي ليس فقط لطبقة الكيك ، ولكن أيضًا لتزيين الحلويات. تتطابق تقنية صنع كريمة الشوكولاتة تقريبًا مع الإصدار الكلاسيكي ، والشيء الوحيد هو أن مجموعة المكونات تكملها الشوكولاتة. كريم شوكولاتة شارلوت - دقيق ، ناعم ولذيذ!

تعرف كل ربة منزل أنه يمكن تحضير القشدة الحامضة بعدد كبير من الطرق. اليوم أريد أن أقترح وصفة لكريمة للكعك مصنوعة على أساس القشدة الحامضة والجيلاتين. يحافظ هذا الكريم على شكله بشكل ملحوظ ولا ينتشر. يمكن استخدامه كحلوى قائمة بذاتها أو لنقع كعكاتك المفضلة.

لمحبي معجنات الشوكولاتة والشوكولاتة ، أود أن أقدم نوعًا مختلفًا من كريمة الكيك المصنوع من القشدة الحامضة والكاكاو. يتم الحصول على هذا الكريم بتماسك سميك وموحد ويحافظ على شكله بشكل ملحوظ. يمكن استخدامه ليس فقط كطبقة من الكيك ، ولكن أيضًا لتزيينه دون خوف من أن تفقد الزخارف شكلها.

لمحبي الشوكولاتة وجميع محبي الحلويات ، أوصي بتحضير كريم من القشدة الحامضة لنقع بسكويت الشوكولاتة. يمكن استخدام الكريمة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط للتشريب وطبقة الكيك ، ولكن أيضًا لتزيين الحلويات الأخرى.

Ganache كريم ثابت يعتمد على الشوكولاتة. تم اختراعه في فرنسا وسرعان ما نال حب الحلوانيين والشوكولاتة في جميع أنحاء العالم. إنه لمن دواعي سروري العمل مع هذا الكريم ، لأنه مرن وطاعة. لجعل الغاناش ناجحًا حقًا ، فأنت بحاجة إلى شوكولاتة عالية الجودة لذلك. البارات ببدائل زبدة الكاكاو الرخيصة غير مقبولة. يجب أن تحتوي الزبدة أيضًا على لا شيء سوى الكريمة. لا يمكن استخدام المارجرين والمارجرين. من خلال اختيار منتجات الكريم بعناية ومراعاة النسب المحددة ، يمكنك بالتأكيد تحضير هذا الكريم السحري.

غالبًا ما يستخدم الحلوانيون الغاناش لتغطية الكعكة قبل وضع المصطكي. هذا لأن الغاناش لديه الاتساق المثالي والكثافة لتسوية سطح الحلويات بشكل لا تشوبه شائبة. على كعكة ناعمة متساوية ، يسقط المصطكي دون مشاكل ويبدو سطح الحلوى خاليًا من العيوب نتيجة لذلك.وصفة هذا القناش تشمل الكريمة والشوكولاتة والزبدة. جميع مراحل التحضير مصحوبة بصور خطوة بخطوة.

Ganache متعدد الاستخدامات للغاية في تطبيقه. يمكن استخدامه لطبقة طبقات الكيك ولملء الكيك ولإضفاء الزخرفة على المعجنات. وبالطبع ، فهو مثالي كعجينة شوكولاتة للفطائر أو الخبز المحمص. لتحضير مثل هذا الكريم ، لا تحتاج إلى أن تكون ماهرًا أو تبحث عن مكونات يصعب العثور عليها. كل ما تحتاجه هو الكريمة والشوكولاتة والزبدة. بالمناسبة ، يجب أن تكون الشوكولاتة عالية الجودة ولا تحتوي على بدائل زبدة الكاكاو. الشيء نفسه ينطبق على الزبدة. أثناء عملية الطهي ، من المهم خلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا. إذا بقيت الكتل ، فقد يساعد الخلاط اليدوي.

تبين أن كريم Ganache على شوكولاتة الحليب أكثر مرونة في التناسق وذوقًا أكثر نعومة قليلاً من الإصدار الموجود على الشوكولاتة الداكنة. بشكل عام ، يمكن التحكم في السماكة والنكهة بكمية الكريمة المضافة ويمكن استخدام الشوكولاتة بأي نسبة كاكاو. في هذه الوصفة ، نعطي النسب المحددة التي تعطي نتيجة ناجحة - ليس عليك التخمين وتضيع في عملية الطهي.

كريم Ganache سهل التحضير بشكل مدهش ، والنتيجة النهائية قادرة على إرضاء حتى أكثر أنواع الحلويات تطلبًا. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه لا توجد قاعدة واضحة في نسبة خلط الشوكولاتة والقشدة. كل هذا يتوقف على نوع الاتساق الذي تحتاجه ، ولأي غرض تحتاج إلى استخدام الغاناش الناتج. تشير هذه الوصفة إلى نسبة المكونات لصنع طبقة الكيك. هذا يعني أن كتلة الشوكولاتة ستصبح طرية وليست ضيقة. هناك أيضًا خطوة خفق في نهاية الطهي لإضافة خفة إلى الغاناش.

Ganache هو كريم كعكة "مناسب" للغاية. لها خاصية ممتازة بسبب الشوكولاتة المتضمنة في التركيبة - للحفاظ على شكلها بثبات. ميزة أخرى مثيرة للاهتمام هي القدرة على ضبط كثافة الغاناش عن طريق إضافة كميات مختلفة من الكريم. عادة ما تكون هناك حاجة إلى كريمة سميكة لتسطيح الكعكة. بالنسبة لهذا الخيار ، تم تصميم النسب الموضحة في الوصفة. إذا كنت بحاجة إلى غاناش أخف ، لطبقة من الكعك ، يمكنك زيادة كمية الكريمة والحصول على قوام أقل كثافة.

الجاناش عبارة عن مزيج من الشوكولاتة البيضاء والقشدة والزبدة بنسب مختلفة. تحتوي هذه الكتلة على نسيج كثيف وتحافظ على شكلها بشكل مثالي ، وهذه صفات ممتازة للكريمة عندما يتعلق الأمر بتسوية الكعكة. كقاعدة عامة ، بعد تجميع الكعك ، فإن المظهر النهائي للكيك به أخطاء ، وبمساعدة الغاناش ، يمكنك إحضار المنتج إلى الشكل المثالي. طبقة من هذا الكريم تحتفظ بالسمك المحدد ولا تتدفق.

إليك وصفة بسيطة لغاناش الشوكولاتة لتسطيح الكعكة. نذوب الشوكولاتة على الموقد مباشرة في الكريمة - وهذا يزيل مشكلة ارتفاع درجة الحرارة وتقسيم كتلة الشوكولاتة إذا تم تسخين المكونات بشكل منفصل. وهذا "التبسيط" لا يؤثر على النتيجة بأي شكل من الأشكال. قبل استخدام الغاناش في العمل ، يجب حفظه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتشكل في كتلة سميكة. بالمناسبة ، إذا كانت نسبة زبدة الكاكاو في الشوكولاتة المستخدمة عالية ، فإن الغاناش سيستقر بشكل أسرع وسيكون أكثر كثافة. يوصى بتناول الشوكولاتة الداكنة بنسبة 60-70٪ كاكاو.

كريم الغاناش هذا رائع لتغطية الكيك. إنها كثيفة وكثيفة وتحافظ على شكلها جيدًا. من المهم أن تعرف أنه قبل استخدام هذا الكريم ، تحتاج إلى تبريده لفترة طويلة - حوالي سبع ساعات. خلال هذا الوقت ، يستقر إلى التناسق المطلوب. من الملائم تحضير التحضير لليل ، وفي الصباح استمر في الطهي باستخدام الكريمة المبردة بالفعل.

كريمة الشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفة لها طعم دقيق للغاية ونوتة كريمية واضحة. كل ذلك بفضل الكريم والماسكاربوني. من الجيد أن يكون الكريم سميكًا جدًا ويحافظ على شكله ، لكنه في نفس الوقت ليس دهنيًا. ولكن بالنسبة للخصائص المذكورة أعلاه للكريم ، من المهم الامتثال للشرط عند اختيار الشوكولاتة - يجب أن تحتوي على نسبة 60٪ من الكاكاو على الأقل. في هذه الحالة ، سيكون قوام الكريمة مثاليًا لتقطير الكعك ولصنع طلاء عالي الجودة على المخبوزات.

نقدم وصفة لكريم الشوكولاتة لطبقة من الكيك. يتم تحضيره على أساس كاسترد من البيض والحليب ، مما يجعل قوامه ناعمًا جدًا و "حريريًا". ننصح باستخدام الشوكولاتة الداكنة للقشدة ، بنسبة زبدة الكاكاو حوالي 80٪. في هذه الحالة ، يكون للكريمة سمك وكثافة كافيين ، وتحافظ الطبقة البينية على ارتفاع معين بين الكعك.

لتغطية الكعك ، هناك حاجة إلى كريمات ذات قوام كثيف وقوام ثابت. إذا لم تحافظ الكتلة على شكلها جيدًا ، فيمكن أن تطفو الطبقة الكريمية الخارجية على الكعكة وتدمر المظهر بالكامل. يتم تحضير الكريمة حسب هذه الوصفة على أساس الزبدة مع إضافة الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو. تحافظ الكتلة على شكلها تمامًا وتبين أنها جيدة التهوية تمامًا - لذلك من المهم الانتباه إلى الجلد عالي الجودة. بعد التبريد ، يصبح الكريم أكثر كثافة ولا يتدفق على الإطلاق.

سمي هذا الكريم على اسم الآيس كريم الشهير لسبب ما. مزيج المكونات في تركيبته يعطي حقًا طعمًا يذكرنا جدًا بالآيس كريم الكريمي.بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يتمتع الكريم بنعومة لطيفة وسمك جيد واتساق كثيف إلى حد ما. إنه مثالي لتعبئة وتجهيز الحلويات وهو سهل الاستخدام للغاية. نقوم بإعداد الكريم على مراحل ، حيث يلزم التبريد الوسيط للخليط.

قلة من الناس لا يحبون كريمة الشوكولاتة - فهي تضيف نكهة للسلع المخبوزة وبالطبع تضفي "طابعًا مميزًا" على أي كعكة. وفقًا لهذه الوصفة ، نقوم بإعداد كريم لا يمكنك من خلاله تشحيم الكعك فحسب ، بل يمكنك أيضًا عمل زخارف مختلفة على سطح المنتجات: تحافظ الكتلة على شكلها بشكل مثالي ، كما يتضح ، وإن كان متجدد الهواء ، ولكنه مستقر. نوصي باستخدام الشوكولاتة بنسبة كاكاو بنسبة 50-60٪. الحقيقة هي أنه إذا كان محتوى الكاكاو أعلى أو أقل من النطاق المحدد ، فستحتاج إلى تغيير كمية الكريم للحصول على القوام المطلوب. إذا لم تكن هناك رغبة في "التلاعب" بالنسب أثناء عملية التحضير ، فعليك اختيار الشوكولاتة بالخصائص المحددة.

كريمة لذيذة مع ثراء الشوكولاتة الواضح وطعم الحليب المكثف الكريمي. إنه لا يتطلب الجلد - يمكن تحضيره فقط بمضرب في ترسانتك. يمكن استخدام الكريمة لتغطية الكيك ، لكنها لن تعطي طبقة كثيفة للتسوية. ولكن كطبقة من الكعك أو حشوة لكعكة ، ستحدث ضجة كبيرة. في نهاية الوصفة ، نقترح إضافة المكسرات المفرومة إلى الكريمة النهائية. هذه خطوة اختيارية ، لكن قد يحبها عشاق هذه المجموعة.

خيار آخر هو كريم الشوكولاته مع الكريمة. نقوم بإعداد الكتلة وفقًا لمبدأ الغاناش وفي النهاية نضربها حتى تصبح خفيفة وجيدة التهوية. من الجدير بالذكر الشوكولاتة المستخدمة بشكل منفصل. أولاً ، يجب أن تكون ذات جودة عالية ولا تحتوي على بدائل زبدة الكاكاو. ثانيًا ، من الأفضل استخدام منتج يحتوي على نسبة 60٪ من الكاكاو. إذا كانت النسبة أعلى ، يكون الكريم أكثر كثافة ، والعكس صحيح. على أي حال ، يمكن تعديل الكثافة التي تم الحصول عليها حسب كمية الكريم ، مع إضافة المزيد أو القليل منها ، إذا لزم الأمر.

لكي يصبح الكريم سميكًا ولذيذًا ، يجب أن تكون الشوكولاتة عالية الجودة. يمكنك استخدام الحليب أو المر ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أنه كلما زادت نسبة الكاكاو في المنتج ، زادت كثافة الكريمة النهائية. أما بالنسبة للكريم ، فأنت بحاجة إلى اختيار أولئك الذين لديهم نسبة دهون لا تقل عن 30٪ - فهم يخفقون بسهولة ويحافظون على قوامها جيدًا. من الأفضل تبريد الكريم جيداً قبل الجلد.

يمكن العثور على منتجات مثل هذا الكريم في كل مطبخ. يمكن استخدامه للكعك والمعجنات وتقديمها مع الفطائر أو كعك الجبن. الكتلة غير مناسبة لتسوية الأسطح ، لأنها لا تحافظ على شكلها ، وهي مثالية كطبقة داخلية أو صلصة مصاحبة.في نهاية الطهي ، نقدم خطوة اختيارية - إضافة المكسرات المطحونة. سيجعل ذلك قوام الكريم أكثر تشويقًا ويبرز نكهة الشوكولاتة. ومع ذلك ، حتى بدون المكسرات ، فإن الكتلة لذيذة أيضًا.

نقوم بإعداد كريمة على أساس خليط الكاسترد من البيض والحليب. يحتوي أيضًا على شوكولاتة وزبدة - وهذا يوفر تناسقًا كثيفًا مميزًا للكتلة النهائية. يتضح أن الكريمة سميكة ومرنة ، وبعد التبريد تستقر وتعطي قوامًا ثابتًا - وهذا يسمح باستخدامها ليس فقط لطبقة الكيك ، ولكن أيضًا لتسوية سطح الكعك بجودة عالية.

اتساق كريمة الشوكولاتة مع الكاكاو سميك جدًا. للقيام بذلك ، نضيف الدقيق والزبدة إلى التركيبة. الكتلة مناسبة تمامًا لطبقة من كعك البسكويت - العجين المسامي يمتص بسهولة جزءًا من الكريمة. أيضًا ، يمكن استخدام الكريمة المحضرة كعجينة شوكولاتة للسندويشات أو الفطائر - إنها لذيذة تمامًا! لجعل كتلة الحلوى متجانسة تمامًا بدون كتل ، يجب استخدام خفاقة في عملية الطهي.

كريم لمحبي حلوى الشوكولاتة. باستخدام مسحوق الكاكاو لتحضيره ، نحصل على مذاق غني مميز ومتناسق "ملائم" للعمل مع الكيك. بالإضافة إلى ذلك ، نستخدم النشا للتكثيف - وهذا ضمان بأن الكريم لن يتحول إلى سائل. ومن المثير للاهتمام أنه يمكن طهي الكريمة سواء على الموقد أو في الميكروويف - وهذا يمكن أن يوفر الوقت. من المهم أن تعجن الكتلة جيدًا بمضرب حتى يكون قوام الكريم موحدًا.

تبين أن كريم كريمة الريكوتا الرائب دقيق بشكل مذهل وجيد التهوية ولذيذ بشكل لا يصدق. القوام السميك الناعم رائع لتسطيح الكيك. أيضا ، يمكن استخدام الكريم كملء. الحلوى معها ببساطة لذيذة!

قشطة الحليب ومسحوق الكاكاو وزبدة الكيك سهلة التحضير. يمتص هذا الكريم الكعك جيدًا ويمكنك تنظيم سمكه بكمية الحليب. كريمة الشوكولاتة هي نوع من أنواع الكاسترد العادي.

تعود الشعبية والنجاح في الطبخ المنزلي لكريمة الحليب ومسحوق الكاكاو إلى الطعم الرائع لهذه الكريمة وتوافر المنتجات وسهولة تحضيرها. لا يضاف البيض إلى الكريمة ، مما يجعلها جيدة التهوية وطرية.في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي كريمة الشوكولاتة في الميكروويف. يمكنك إضافة المكسرات والنكهات إلى الكريمة.

لإعطاء الكعكة مظهرًا محترمًا ، يتم استخدام كريم الغاناش. يصحح خشونة الكيك جيدًا ويعطي الكعكة نكهة شوكولاتة رائعة. يتم تحضير الكريمة دائمًا من الشوكولاتة والزبدة أو الكريمة ، ونسبة وجودة المكونات الصحيحة ضمان لجودتها الجيدة.