أرنب مخبوز في غلاف في الفرن - 5 وصفات بالصور خطوة بخطوة

أرنب في كم مع الأعشاب الحارة

بالنسبة لهذا الطبق ، من المهم عدم الاحتفاظ بالتوابل - فهي التي تخلق ثراء طعم لحم الأرانب المخبوز في الغلاف. أيضًا ، تتضمن الوصفة حشو الأرنب بقطع من لحم الخنزير المقدد ، مما يضمن عصارة الطبق النهائي.

مكونات:

• 1 كجم من لحم الأرانب.
• 1 لتر من الماء.
• البهارات والبازلاء السوداء - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• القرنفل وأوراق الغار - 3 قطع.
• جوزة الطيب والأوريغانو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
• الخل - 50 مل.
• بصلة البصل - 1 قطعة.
• الثوم - نصف رأس.
• ملح وسكر.
• ساق الجزر والكرفس.
• إكليل الجبل والبقدونس (الطرخون اختياري) - 2 غصن لكل منهما.
• شحم الخنزير الطازج أو المملح - 50 جم.

لتحضير الصلصة:

• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• أغصان الشبت.
• رأس ثوم.
• فلفل أسود مطحون.

عملية الطهي:

1. تحضير ماء مالح حار: صب الفلفل ، براعم القرنفل في الماء ، ضع أوراق الغار وجوزة الطيب ، الأوريغانو ، أضف 2 ملعقة صغيرة. سكر و 3 ملاعق صغيرة. ملح. سخني التتبيلة ثم اتركها لفترة من الوقت.
2. اغسل جثة الأرنب جيدًا ، مقطعة إلى قطع. نضيف حلقات البصل المفروم والثوم المهروس إليها.
3. أضف 50 مل من الخل إلى ماء مالح - الآن أصبح جاهزًا.
4. يُسكب التتبيلة في وعاء به أرنب بحيث يغطي اللحم تمامًا ، وتغطي الأطباق بغلاف بلاستيكي أو توضع في كيس كبير وتوضع في مكان بارد لعدة ساعات. يجب نقع اللحم لفترة طويلة (تصل إلى 5 ساعات) ، فقط في هذه الحالة سيكتسب المذاق اللازم.
5. اصنع قطع اللحم المتبل وضع قطع لحم الخنزير المقدد فيها.
6. اربط أغصان الأعشاب ذات الرائحة بخيط بحيث يمكن إزالتها بسهولة من الغلاف بعد طهي اللحم.
7. قشر الجزر والكرفس وقلبهما إلى أعواد.
8. ضعي اللحم من التتبيلة في الغلاف ، ومجموعة من الأعشاب في الأعلى ، والجزر المفروم والكرفس. اربط الأطراف وضع طبق الأرنب في الفرن. اخبز لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.
9. تحضير الصلصة عن طريق قلي الدقيق وخلطه مع القشدة الحامضة في مقلاة. يمكنك تخفيف الصلصة بالتتبيلة التي نقع فيها الأرنب أو بالماء. نضيف الثوم ونقطعها وكذلك الفلفل والشبت.
10. قدمي الطبق النهائي مع صلصة الكريمة الحامضة.

أرنب في كم مع الخضار

هذه الوصفة يتم طهي الأرنب مع البطاطس والبصل والجزر. في الواقع ، اتضح أن طبق يشبه الحساء. لحم الأرانب المخبوز مع الخضار هو طبق كامل لعشاء دسم.

مكونات:

• جثة الأرنب.
• 1 كجم من البطاطس.
• حاسب شخصي 1. البصل والجزر.
• 1 ليمون.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، قطّع جثة الأرنب إلى قطع وانقعها لمدة ساعتين في ماء بارد. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء مرة واحدة.
2. بعد تصريف الماء ، نضع البصل المقطع إلى حلقات في وعاء به اللحم.
3. صب الكمية المناسبة من الملح والفلفل ، أضف ورق الغار.
4. في كوب ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء مع عصير ليمونة ونسكب لحم الأرانب مع هذا السائل. قلب التتبيلة باللحم. لتتبيلها ، اتركها لمدة 2-3 ساعات.
5. خضروات - جزر وبطاطس - قشر. نقطع الجزر إلى شرائح والبطاطس إلى شرائح كبيرة.
6. عندما ينتهي وقت تتبيل اللحم ، اخلطه مع الخضار المقطعة ، واسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واخلط كل شيء.
7. ضعي جميع المكونات في غلاف ثم اربطي الأطراف وأرسلها إلى القالب ثم إلى الفرن. نخبز لحم الأرانب بالخضروات لمدة ساعة على 180 درجة. ثم نخرج النموذج ونقطع الغلاف ونخبز الطبق المفتوح لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لونه إلى البني.

أرنب احتفالي مع البرقوق في الأكمام

يمكن تحضير لحم الأرانب كلفافة جميلة لطبق احتفالي حقًا. لحشو اللفافة ، يتم استخدام كتلة من البرقوق والصنوبر ، ويمكن تقديم اللفة مع صلصة الثوم.

مكونات:

• 600 جرام من لحم الأرانب (على سبيل المثال ، فخذان كبيرتان).
• 100 غرام من البرقوق.
• 40 غرام صنوبر.
• 200 غرام جبن.
• 6 فصوص ثوم.
• نعناع طازج وبقدونس.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

عملية الطهي:

1. نظف اللحم من الجلد والعظام ونقعه في الماء لمدة ساعة إلى ساعتين. ثم غطي بفيلم التشبث واضرب بمطرقة.
2. انقع اللحم بالملح والفلفل والزيت النباتي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. تحضير حشوة الرول. ينقع البرقوق في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى ويوضع في الخلاط.يُضاف الصنوبر والنعناع والبقدونس وفصوص الثوم المقشرة إليها. طحن كل شيء معًا في عصيدة.
4. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى المكسرات والخوخ ، امزجي كل شيء.
5. انشر فيليه الأرانب المخلل على سطح عمل ، ووزع الحشوة فوقه ولف اللحم بإحكام في لفافة. اربطها بخيط قوي أو اربطها بأعواد الأسنان. قم بتغطيتها بالزيت النباتي.
6. ضعي اللفافة في الغلاف وضعيها في شكل مناسب أو على صينية خبز. أضف بعض الماء إلى القالب ، واثقب الجزء العلوي من الكم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو إبرة. نضع لفافة الأرانب في الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

قدمي لفائف الأرانب الفواحة مع البطاطس أو الأرز وصلصة الثوم.

أرنب في كم مع الفطر

يتناسب لحم الأرانب بشكل جيد مع الفطر ، وخاصة الفطر. في هذه الوصفة ، يتم إثراء طعم لحم الأرانب بصلصة الكريمة الحامضة والخردل.

مكونات:

• 1 كجم من لحم الأرانب.
• 300 غرام من الفطر.
• 5 حبات بطاطس.
• 250 مل كريما حامضة.
• 1 بصلة.
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الخردل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
• 100 مل من الماء.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. قطّع جثة الأرنب إلى أجزاء ، واغسلها وامسحها حتى تجف.
2. تخلط الكريما الحامضة مع الخردل في وعاء ، والفلفل ، ويضاف الملح والثوم المفروم ناعماً. يقلب كل شيء.
3. نقع قطع لحم الأرانب مع صلصة الكريمة الحامضة والخردل ونقعها لمدة ساعة تقريبًا.
4. تحضير الفطر والبطاطس والبصل للخبز. نقطع الفطر إلى أطباق ، ونقطع البصل إلى حلقات ، ونقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
5. اخلطي اللحم المتبل بالصلصة مع الخضار والفطر ويمكنك اضافة بهاراتك المفضلة. صب 100 مل من الماء في هذه الكتلة ، امزج كل شيء وأرسله إلى غلاف الخبز.
6. ضع قطعة العمل في القالب في الغلاف ، وقم بعمل ثقوب صغيرة في الجزء العلوي منها حتى يهرب البخار وتخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.
7. بعد إغلاق الفرن ، امسك لحم الأرانب مع الفطر في الكم لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم ضعه في طبق وقدم.