الصفحة الرئيسية
➠ كعك عيد الفصح
➠ وصفات لعيد الفصح 2021
➠ كعكة العجين الإسكندراني في طباخ بطيء

كعكة العجين الإسكندراني في طباخ بطيء

841

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 221.5 كالوري

أجزاء منفذ واحد.

وقت الطبخ 12 ح.

البروتينات * 5.3 غرام

الدهون * 3.6 غرام

الكربوهيدرات * 46.5 جرام

المحتوى

سيكون جهاز الطهي متعدد الوظائف مساعدًا رائعًا في الخبز إذا لم يكن لديك صانع خبز. يكاد يكون من المستحيل تجفيف الكعك بداخله ، لكن هذه الطريقة ستستغرق تقريبًا نفس وقت الخبز في الفرن.

مكونات

عملية الطهي

لتحضير العجينة ، يُمزج البيض والسكر في وعاء حتى يذوب تمامًا وتظهر رغوة خفيفة.

أخرجي الزبدة من الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. نقطعها إلى قطع صغيرة ونحرك في خليط البيض والسكر. إذا لم تتمكن من الحصول عليه مسبقًا ، قم بإذابه في الميكروويف.

سخني الحليب ، وفتت الخميرة المضغوطة فيه وأضيفي ملعقة صغيرة من السكر. قلبي كل شيء حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا ، اتركيه لبضع دقائق حتى يتشكل غطاء رغوي واسكبه في قاعدة العجين.

غطي الكتلة الناتجة بمنشفة أو غشاء بلاستيكي واتركيه لمدة 8-10 ساعات. خلال هذا الوقت ، سترتفع العجينة وتهبط عدة مرات ، وسيتقشر الزيت ويشكل قشرة كثيفة مع تشققات في الأعلى.

نخل الدقيق إلى العجينة الناتجة ، أضف الملح وسكر الفانيليا. اعجن كل شيء حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية تلتصق قليلاً بيديك.

اشطف وجفف الزبيب والفواكه المسكرة مقدمًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق وقلّب حتى تغطى الثمار المجففة بها تمامًا. أضيفيها إلى العجينة واعجنيها حتى تتوزع بالتساوي. غطي العجين الناتج بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة لترتفع.

بعد الوقت المحدد ، اعجن العجينة وانقلها إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. أغلق الغطاء بإحكام ، واضبط لوحة التحكم على وضع "التدفئة" وأغلقها بعد 5 دقائق. بدون فتح الغطاء ، اترك العجينة لتقف لمدة 40-50 دقيقة أخرى.

ثم قم بتشغيل وضع "الفرن" بمؤقت لمدة 65 دقيقة. إذا كان جهاز الطهي متعدد الوظائف لديك قادرًا على ضبط درجة الحرارة ، فاضبطه على 150 درجة مئوية في أول 45 دقيقة ، ثم اخفضه إلى 120 درجة مئوية. أخرجي الكيك النهائي برفق من الدلو واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.