فئات
الفراغات لفصل الشتاء
  1. الصفحة الرئيسية
  2. ➠ كعك عيد الفصح
  3. ➠ وصفات لعيد الفصح 2021
  4. ➠ تبين أن كعكة كرافين مجرد تحفة فنية

تبين أن كعكة كرافين مجرد تحفة فنية

0
8104
مطبخ أمريكي
محتوى السعرات الحرارية 382.9 سعر حراري
أجزاء 3 منفذ.
وقت الطبخ 200 دقيقة
البروتينات * 7.5 جرام
الدهون * 17 غرام
الكربوهيدرات * 51.3 جرام
* لكل 100 غرام. المنتج
تبين أن كعكة كرافين مجرد تحفة فنية
المحتوى

للوهلة الأولى ، يبدو أن كعكة عيد الفصح مصنوعة من عجين الفطير. في الواقع ، العجين عبارة عن خميرة ، لكن تقنية الطهي تسمح لك بإنشاء كعكة احتفالية رائعة مليئة بالفواكه المجففة والمكسرات. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت للتحضير ، لكن النتيجة ستدهش خيالك.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 27
سخني الحليب إلى 35 درجة ، أضيفي الخميرة إليه ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. يقلب جيدا ويوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة.
خطوة 2 من أصل 27
ينخل باقي الدقيق في وعاء كبير لتشبعه بالأكسجين.
خطوة 3 من أصل 27
اشطف الفواكه المجففة وجففها. إذا كان التوت البري (الزبيب) كبيرًا ، اقطع كل حبة إلى نصفين. نقطع الحبوب إلى قطع صغيرة.
خطوة 4 من أصل 27
عندما يتشكل غطاء رغوي على سطح العجين ، يمكن استخدامه أكثر.
خطوة 5 من أصل 27
في وعاء ، اخلطي الصفار والبيض الذي أخرجته من الثلاجة مسبقًا.
خطوة 6 من أصل 27
يضاف السكر إليهم ويضرب حتى يصبح الرغوة بيضاء.
خطوة 7 من أصل 27
أضف الملح إلى الدقيق ، وحركه وشكل انخفاضًا في المنتصف. صب العجين فيه.
خطوة 8 من أصل 27
بعد ذلك ، اسكب كتلة البيض في الدقيق واخلط العجينة.
خطوة 9 من أصل 27
أضيفي الكونياك إلى العجين ، سيضيف نكهة ، لكن إذا أردت يمكنك استبداله بجوزة الطيب أو نكهة الحمضيات (ليمون أو برتقال). تذوب 40 غرام من الزبدة وتصب في العجينة.
خطوة 10 من أصل 27
قلبي الخليط بملعقة قدر الإمكان.
خطوة 11 من أصل 27
ثم استمر في العمل بيديك على السطح المطحون لمدة 10 دقائق.
خطوة 12 من أصل 27
اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك وتصبح لينة وناعمة.
خطوة 13 من أصل 27
دهن وعاء عميق جاف بالزبدة وانقل العجينة إليه. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
خطوة 14 من أصل 27
كرمي العجينة التي تضاعف حجمها وقسميها إلى 3 أجزاء. اجمع كل قطعة في كرة وضعها تحت الغلاف البلاستيكي. اتركه لمدة 10 دقائق.
خطوة 15 من أصل 27
دحرج الكرة في طبقة مستطيلة رفيعة جدًا ، مع رش السطح بالدقيق.
خطوة 16 من أصل 27
تدهن كامل سطح العجين الملفوف بالزبدة اللينة (1/3).
خطوة 17 من أصل 27
رشي بالتساوي طبقة رقيقة من ثلث الفواكه المجففة والمكسرات.
خطوة 18 من أصل 27
لف الطبقة في أنبوب ، وحاول أن تفعل ذلك بإحكام ، دون ترك فراغات بالداخل.افعل نفس الشيء مع كرتي العجين الأخريين.
خطوة 19 من أصل 27
يرش الدقيق على الطاولة ويوضع اللفائف. تحضير 3 أشكال للكعك ، دهنها قليلاً بالزيت بالداخل.
خطوة 20 من أصل 27
اقسم اللفافة من المنتصف بالطول بسكين حاد ، دون قطع حافة واحدة حتى النهاية بمقدار 3 سم.
خطوة 21 من أصل 27
على جانب واحد ، ابدئي في دحرجة العجين على شكل حلقة ، ثم دحرجه للخارج.
خطوة 22 من أصل 27
عندما تصل إلى الطية ، قم بطيها برفق إلى الداخل واستمر في وضع العجين. يجب أن يكون القطر أقل بقليل من حجم القالب.
خطوة 23 من أصل 27
نقل الفراغات إلى قوالب وتسخينها لمدة 30 دقيقة.
خطوة 24 من أصل 27
ضعي الفطائر على رف سلكي في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة ، ولفي الجزء السفلي بطبقة من ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق.
خطوة 25 من أصل 27
تحقق من الجزء العلوي من المعجنات دون فتح الفرن ، إذا كان مخبوزًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى تغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم ، وإخراج المعجنات من الخزانة. واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى عند 180 درجة.
خطوة 26 من أصل 27
قم بإزالة الكعك من الموقد واتركه لمدة 10 دقائق ثم أخرجه من القوالب.
خطوة 27 من أصل 27
تحضير الكريمة ، لذلك ضعي الجيلاتين في 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء الساخن حتى تتضخم. قم بتوصيل 2 ملعقة كبيرة بشكل منفصل. ل. الماء مع السكر ويغلي. يُطهى قليلاً لإذابة بلورات السكر. تبرد قليلا إلى درجة حرارة دافئة جدا ، يضاف الجيلاتين ويقلب جيدا. اخفقي المزيج بالخلاط حتى يصبح الرغوة كثيفة وادهنها بالفرشاة. رشهم بالرشات الملونة على الفور إذا رغبت في ذلك. أو يمكنك رشها بالسكر البودرة لإبراز الفطائر.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *