شرحات الدجاج مع الكوسة

يمكن استخدام أي جزء من الدواجن لطهي الدجاج المفروم. كل من الثدي والفخذين على سبيل المثال سيفي بالغرض. مع الأخذ في الاعتبار أنه سيتم إضافة الكوسا العصير ، حتى شرحات الثدي لن تجف. إذا لزم الأمر ، قم بتحرير لحم الدجاج من العظام والجلد ، وقطعه إلى قطع ومرره عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف ويُفرم فيليه.

نغسل ونجفف الكوسة. إذا كانت الخضار صغيرة ، ولا يزال الجلد رقيقًا جدًا ، ولم يكن لدى البذور الوقت لتصبح خشنة ، فإننا نستخدم الفاكهة بأكملها. إذا كانت الكوسة ناضجة بالفعل ، يتم قطع القشرة وإزالة محتويات البذور. يمكن بشر الكوسة المحضرة على مبشرة خشنة - في هذه الحالة ، ستشعر بقطعها الطرية في شرحات اللحم وتجعلها أكثر تهوية. بدلاً من ذلك ، يمكن تقطيع الخضار تقريبًا في البطاطس المهروسة باستخدام خلاط أو مبشرة ناعمة - ثم تصبح الشرائح أكثر كثافة ، وسيكون وجود الكوسة غير مرئي. مع أي طريقة للطحن ، ضعي كتلة الكوسة في مصفاة (غربال) واتركي العصير الزائد يستنزف. بالإضافة إلى ذلك ، نقوم بهرس الكوسة وعصرها بأيدينا لفصل وإزالة المزيد من السائل.

اغسل خضار الشبت وجففها واقطعها جيدًا بسكين. يُقشر الثوم ويُغسل ويُمرر بالضغط.

ضعي الدجاج المفروم مع البصل في وعاء كبير. يُضاف إليها بيضة دجاج ، وكتلة كوسة معصورة ، وشبت مفروم وثوم يتم تمريرها من خلال مكبس. نرش جميع المكونات بالملح والفلفل الأسود المطحون ، ونعجن اللحم المفروم بيديك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

من اللحم المفروم المطبوخ نشكل شرحات صغيرة. لمنع الكتلة من الالتصاق بالنخيل ، نقوم بترطيبها بشكل دوري بالماء.

سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، سخنيها جيدًا. نضع شرحات مشكلة ونقلي ، دون تغطية المقلاة بغطاء ، في درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على كل جانب.

قدمي شرحات ساخنة. أي سلطة خضروات ، وكذلك البطاطس المهروسة والأرز سيكون طبقًا جانبيًا جيدًا. لا تقل شرحات باردة عن المذاق ويمكن أن تكون مثالية لتناول وجبة خفيفة دسمة.