شنيتزل دجاج مخبوز بالفرن
0
2657
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
90.8 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
50 دقيقة
البروتينات *
9.1 غرام
الدهون *
6 غرام
الكربوهيدرات *
7 غرام
لطهي شنيتزل الدجاج في الفرن ، من المهم مراعاة عدة شروط. أولاً ، يجب ضرب الشرائح بمطرقة مطبخ: ستصبح ألياف اللحم أكثر ليونة ، وستكون شريحة اللحم نفسها أكثر نعومة. ثانيًا ، يُنصح باستخدام البسكويت للخبز وليس الدقيق. سيسمح لك الهيكل الخشن لفتات الخبز بتحقيق قشرة بنية ذهبية دون الإفراط في تجفيف اللحم ، وهو أمر يصعب الحصول عليه بالدقيق. ثالثًا ، تحتاج إلى خبز شنيتزل بسرعة ، ووضعها على رف سلكي وتسخين الفرن إلى درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة. سيضمن الخبز "المفاجئ" عند درجة حرارة عالية الحفاظ على العصارة والقشرة البنية الذهبية.
مكونات
عملية الطهي
نقوم بإعداد منتجات لطهي شنيتزل. افصل شرائح الدجاج عن الجلد والعظام والغضاريف. من الناحية النظرية ، يمكن استخدام شرائح من أي جزء من الدجاج في شنيتزل. من الناحية العملية ، من الأفضل القيام بذلك من الثدي: من الملائم تقطيعه إلى أجزاء مسطحة. من المهم القطع بطريقة يكون القطع فيها عموديًا على الألياف - هكذا ستصبح شريحة لحم الخنزير طرية ، وسيكون من السهل مضغها. لقد تغلبنا على ألواح الشرائح الجاهزة بمطرقة مطبخ على كلا الجانبين ، بعد أن غطيناها مسبقًا بفيلم تشبث. هذا سيمنع تناثر اللحم.
اغمس صفيحي الفيليه المكسور على كلا الجانبين في بيضة مخفوقة مع التوابل ، ثم دحرجها في خليط السمسم المقرمش. بيديك ، اضغطي برفق على الخبز على جانبي شنيتزل. نضع الفراغات على الشبكة. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة. اضبطي الشواية مع شرائح اللحم على المستوى المتوسط للفرن الساخن بالفعل واخبزي الطبق لمدة خمسة عشر إلى خمسة وعشرين دقيقة. بمجرد تغطية سطح شرائح اللحم بقشرة ذهبية ، نخرجها على الفور من الفرن.
بالعافية!