كفاس من خبز بورودينو بدون خميرة
0
3944
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
22.7 كالوري
أجزاء
3 لتر.
وقت الطبخ
3 أيام
البروتينات *
0.3 جرام
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
5.4 غرام
لطالما كان Kvass مشروبًا سلافيًا شهيرًا ، خاصة خلال أشهر الصيف الحارة. ينعش بشكل جيد ، ينشط ، طبيعي ولذيذ. لا توجد محسنات للنكهة أو أصباغ أو إضافات غير صحية أخرى في الكفاس محلي الصنع. أيضا ، هذا الكفاس لا يحتوي على الخميرة: الطعم المميز و "الفوار" يتحققان من خلال التخمير الطبيعي للخبز والسكر. لتحضير هذا المشروب ، عليك التحلي بالصبر ، لأن التخمير يستغرق وقتًا - ثلاثة إلى أربعة أيام على الأقل ، اعتمادًا على درجة حرارة الغرفة.
مكونات
عملية الطهي
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. اضبط صينية الخبز مع مكعبات الخبز على المستوى المتوسط. جفف الخبز حتى تحمر المكعبات. سيستغرق هذا ما يقرب من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. افتح الفرن عدة مرات أثناء الخبز وحرك المكعبات حتى تجف بالتساوي. من المهم عدم الإفراط في تعريض الخبز ومنع الالتصاق ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى المرارة في kvass النهائي. في الوقت نفسه ، يجب ألا تظل مكعبات الخبز طرية - يجب تجفيفها جيدًا. بعد الخبز ، اترك البسكويت الجاهز يبرد قليلاً.
في اليوم الثالث - الرابع ، تحتاج إلى تجربة kvass. إذا كانت الحدة كافية ، فقم بتصفية الكفاس وصبه في طبق نظيف. احفظه في الثلاجة. إذا كان المشروب لا يزال طازجًا وغير ناضج ، نتركه يتخمر أكثر ، ونزيل عينة بشكل دوري. في الخبز المتبقي بعد تجفيف الكفاس ، يمكنك إضافة نصف آخر من البسكويت والسكر ، وصب الماء وتركه للتخمير مرة أخرى - لذلك سيكون الجزء الثاني من الكفاس جاهزًا.
بالعافية!