كفاس من الشوفان والزبيب

اشطف الزبيب للحصول على كفاس جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. من المهم غسل أي شوائب - يجب أن تكون الفواكه المجففة نظيفة تمامًا. بعد الشطف ، ضعي الزبيب في مصفاة واتركي الماء يجف.

نقوم أيضًا بشطف حبوب الشوفان جيدًا. نرمي الحطام العشوائي والحبوب المعيبة. ضع الشوفان المغسول في وعاء بحجم مناسب واملأه بالماء في درجة حرارة الغرفة. اتركي الحبوب في الماء لمدة ساعة. بعد ذلك نقوم بتصريف الماء.

اغسل جرة سعة ثلاثة لترات ، واسكب الكمية المحددة من الماء الدافئ فيها. من الأفضل استخدام الماء المغلي. يضاف السكر المحبب إلى الماء ويقلب حتى يذوب تمامًا. نغمس الزبيب والشوفان في الماء. قم بتغطية عنق البرطمان بقطعة قماش قطنية واربطها بخيط أو اربطها بشريط مطاطي.

نترك الجرة مع kvass المستقبلي في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة إلى ستة أيام لتنشيط عملية التخمير. إذا كان الجو حارًا في الغرفة ، فستبدأ العملية بشكل أسرع ، وسيكون kvass جاهزًا في اليوم الثالث أو الرابع. عندما تظهر رائحة التخمير المميزة ، يغمق السائل ، وتظهر فقاعات الهواء فيه ، نتذوق الكفاس. إذا كان المذاق مناسبًا ، فقم بترشيح الكفاس الجاهز من خلال غربال في وعاء مناسب للتخزين ووضعه في الثلاجة. إذا كانت الحدة والذوق لا يزالان غير كافيين ، فإننا نترك kvass لبعض الوقت للتخمير ، ونزيل العينة بشكل دوري. يمكن استهلاك هذا الكفاس بمفرده ، دون أي إضافات - طعمه مكتفٍ ذاتيًا ، وهو يروي العطش تمامًا. يمكنك أيضًا إضافة العسل أو أوراق النعناع المسحوقة أو شريحة من الليمون أو الزنجبيل المبشور أو التوت البري إلى المشروب - هناك العديد من خيارات التقديم لكل ذوق.