خبز القمح كفاس
0
3271
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
28.7 كالوري
أجزاء
5 لتر.
وقت الطبخ
24 ساعة
البروتينات *
0.7 جرام
الدهون *
0.7 جرام
الكربوهيدرات *
5.6 جرام
لتحضير الكفاس ، لا يتم استخدام خبز الجاودار فحسب ، بل يتم استخدام خبز القمح أيضًا. المشروب المحضر بمثل هذا الخبز له لون أفتح وطعم أكثر حدة. كما نستخدم الخميرة في صنع الكفاس - التخمير سيكون أسرع عدة مرات ، وسيكون الطعم غنيًا. كوب من الكفاس البارد محلي الصنع سوف يروي عطشك تمامًا في يوم حار ويعيد القوة. المشروب مكتفٍ ذاتيًا تمامًا ، ولكنه أيضًا يسير بشكل جيد ، على سبيل المثال ، شريحة من الليمون أو أوراق النعناع المهروسة.
مكونات
عملية الطهي
أثناء تجفيف الخبز في الفرن ، حضري العجين المخمر. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع ملعقة كبيرة من السكر. قم بإذابة الخميرة المسحوقة في كوب من الماء الدافئ وصب السائل الناتج في الخليط الجاف. قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم الخميرة وستتم تغطيتها بالرغوة.
يُضاف العجين المخمر إلى خليط الخبز الدافئ ويُمزج ويُغطى بالشاش ويترك حتى تختمر الكتلة وتكتسب رائحة نفاذة مميزة. اعتمادًا على درجة حرارة الغرفة ، قد يستغرق ذلك 12 ساعة أو 24 ساعة. عندما يتخمر المشروب ، نقوم بترشيحه من خلال غربال سميك ، ونضيف ملعقة كبيرة من السكر والزبيب إلى السائل المصفى. نسكب الكفاس في زجاجات ونغلقها بإحكام ونضعها في الثلاجة لتنضج لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
بالعافية!