كفاس من دقيق الجاودار بدون خميرة
0
6557
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
25.9 كالوري
أجزاء
10 منفذ.
وقت الطبخ
5 ايام
البروتينات *
0.4 غرام
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
6.2 غرام
الكفاس الأبيض على دقيق الجاودار بدون إضافة الخميرة يحسن الهضم ويزيد الكفاءة ويسرع عملية التمثيل الغذائي. يحتوي دقيق الجاودار على جميع مكونات تخمير حمض اللاكتيك.
مكونات
عملية الطهي
قم بإذابة دقيق الجاودار المنخل في الماء حتى يصبح قوام القشدة الحامضة متماسكة. يضاف السكر المحبب إلى الخليط ويقلب.
ضع الزبيب غير المغسول في وعاء من العجين المخمر ، حيث تعيش الكائنات الحية الدقيقة على سطحه ، مما سيساعد في عملية التخمير.
ضع المزرعة البادئة في مكان دافئ لبضعة أيام ، وقم بتغطيتها بمنشفة رفيعة ونظيفة. يصبح العجين المخمر جاهزًا عندما تبدأ رائحته الحامضة.
أخرج الزبيب من العجين المخمر وتخلص منه. ضعي العجينة في برطمان مغسول سعة ثلاثة لترات. اسكب نقيع الشعير بالماء النظيف ، بقليل من عنق البرطمان.
صب 3 ملاعق كبيرة في الماء. دقيق الجاودار والسكر مع التقليب. غطي البرطمان واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.
عندما يصبح الكفاس جاهزًا ، اسكبه في زجاجات واترك الجزء الأكبر. شد الزجاجات بالكفاس جيدًا وضعها في الثلاجة حتى تبرد. من الجدير أيضًا الاحتفاظ بها هناك.
يُسكب الماء في البرطمان مع باقي الحبيبات مرة أخرى ، أضف 3 ملاعق كبيرة. دقيق وسكر. صب الكفاس في زجاجات بعد 2-3 أيام. يمكن تكرار هذا إلى ما لا نهاية. من الأفضل التخلص من جزء من السماكة في كل مرة.
بالعافية!