كفاس من دقيق الجاودار والشعير

0
2946
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 167.7 كالوري
أجزاء 5 لتر.
وقت الطبخ 24 ساعة
البروتينات * 0.5 غرام
الدهون * غرام.
الكربوهيدرات * 4.4 غرام
كفاس من دقيق الجاودار والشعير

يمكن صنع كفاس لذيذ ومنعش في المنزل. يتم الحصول على أشهى المشروبات باستخدام دقيق الشعير والجاودار. تعتمد قوة kvass على وقت الانتظار. إذا كنت من محبي الكفاس المظلم ، فأصر عليه لفترة أطول. وللحصول على نكهة خاصة أضيفي القليل من العسل أو الزنجبيل.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
أولاً ، لنعد الخميرة. للقيام بذلك ، يقلب في كوب من الماء المغلي الدافئ حوالي نصف كوب من الدقيق والخميرة ويترك طوال الليل تحت منشفة.
خطوة 2 من 5
قلب الشعير في كوب من الماء المغلي (حوالي 50 درجة). ويترك لينقع لمدة ساعة.
خطوة 3 من 5
قلّب دقيق الجاودار في الماء حتى لا تتشكل كتل وقم بتسخين الكتلة إلى 40 درجة. ثم نتركه لمدة 30 دقيقة. ومرة أخرى تسخين حتى 60 درجة. نكرر العملية ونضيف السكر والحرارة إلى 70 درجة.
خطوة 4 من 5
يُضاف الشعير والعجين المخمر إلى الماء بدقيق الجاودار. غطي الكفاس بغطاء وضعيه في مكان دافئ للتخمير لمدة 12-14 ساعة (كلما زاد وقت التسريب ، كان الكفاس أقوى).
خطوة 5 من 5
نقوم بتصفية الكفاس من خلال مصفاة للتخلص من اللب.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *