مخلل طماطم بالاسبرين

2008

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 157.5 كالوري

أجزاء 3 لتر.

وقت الطبخ 30 يوما

البروتينات * 2.6 غرام

الدهون * 3.5 غرام

الكربوهيدرات * 33.8 جرام

المحتوى

يتم الحصول على الطماطم الشهية لفصل الشتاء عن طريق التخمير باستخدام الأسبرين. بسبب إضافة الأسبرين أثناء التخمير ، يتم تخزين الطماطم بشكل أفضل ولا تختمر وتحتفظ بمذاق ممتاز. هذه الوصفة هي واحدة من أبسط الطرق التي أثبتت جدواها للتخمير لفصل الشتاء. جربها!

مكونات

طماطم طازجة 1.6 - 1.8 كجم أسبرين 3 قطع. سكر حبيبات 50 غرام ملح خشن 30 غرام خل المائدة 9٪ 70 مل خردل 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحار 1 - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. ثوم 5 أسنان. الشبت المذاق

عملية الطهي

اغسل الأعشاب والطماطم والفلفل الحار وقشر الثوم. نقطع الفلفل الحار ونقطع الثوم إلى شرائح. نقطع الشبت إلى قطع كبيرة.

ذوبي الأسبرين في ماء مغلي نظيف ومبرد ، أضيفي الملح والسكر ، واخلطيهم جيدًا حتى تذوب الحبيبات.

ضعي الشبت والثوم والفلفل الحار في وعاء معقم سعته ثلاثة لترات. ثم ضعي الطماطم مثقوبة مسبقًا بعود أسنان واسكبي المحلول الملحي في الجرة.

قم بتغطية الجزء العلوي من البرطمان بالطماطم بمسحوق الخردل حتى تقلل البكتيريا من دخول قطعة العمل. كما أنه يعطي الطماطم نكهة لاذعة وحارة.

أغلق البرطمانات بأغطية نايلون معقمة وضعها في مكان بارد ومظلم لتتخمر. ستكون الطماطم جاهزة في موعد لا يتجاوز شهر أو شهرين. في قبو بارد ومظلم ، ستقف قطعة العمل بشكل جيد على الأقل حتى العام الجديد ، وبتزامن ناجح مع الظروف - حتى أبريل.