الصفحة الرئيسية
➠ طماطم
➠ طماطم خضراء بالثوم
➠ مخلل طماطم خضراء حارة

مخلل طماطم خضراء حارة

1151

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 19.8 سعر حراري

أجزاء 4 ص.

وقت الطبخ 50 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 9.8 جرام

المحتوى

من بين وفرة الاستعدادات النباتية ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للطماطم الخضراء المخللة. إنها مقرمشة وكثيفة وذات طعم ورائحة غنية ومشرقة. يعطي الفلفل الحار الطماطم "شخصية خطيرة". طريقة التخمير تجعل الحصاد مفيدًا لأنه يوفر بكتيريا مفيدة. يمكن تعديل البهارات حسب رغبتك عن طريق إضافة المزيد أو أقل من الفلفل الحار.

مكونات

طماطم خضراء 2 كجم بقدونس 1 حزمة كرفس 1 حزمة الفلفل الحار 1 - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. ثوم 3 - 4 أسنان. ملح 2 ملعقة كبيرة أوراق الفجل حاسب شخصي 1. أوراق الغار 2 قطعة الفلفل الأسود 4-5 قطع.

عملية الطهي

نختار الطماطم الخضراء للتخليل بدون عيوب أو تلف. من الأفضل اختيار ثمار من نفس الحجم بحيث تكون عملية التخمير فعالة ويكون طعم المنتج هو الأمثل. اشطف الطماطم وجففها جيدًا. يتم أيضًا غسل الكرفس والبقدونس الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري وتركه يجف.

نقطع البقدونس والكرفس المحضرين ناعماً بسكين ونضعهما في وعاء منفصل. ضع جانبا بضع أغصان من الكرفس الأخضر كله.

قشر الثوم واشطفه وجففه. اغسل الفلفل الحار وجففها ، لا تحتاج إلى تطهير البذور. قطع الثوم المعمر إلى قطع صغيرة مستطيلة. قطّعي الفلفل الحار إلى حلقات.

صب الكمية المحددة من الملح في وعاء مع الأعشاب المفرومة.

ضع أغصان الكرفس جانبًا ، وقطعتان من قطع الفلفل الحار والفلفل الأسود وأوراق الغار والفجل الحار وأوراق الكرز ضرورية لبطانة الجرة قبل تكديس الطماطم.

ضعي الأعشاب المغسولة والمجففة والفلفل الحار والفلفل في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات.

نخز الطماطم المحضرة بعود أسنان في منطقة الساق. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت التخمير قليلاً.

اصنع قطعًا عميقًا في كل طماطم. يجب أن يكون الشق عميقًا جدًا بحيث يمكن فتح النصفين قليلاً ، ولكن يجب الحفاظ على سلامة الثمرة.

ضع خليط الأعشاب والملح المحضر بإحكام في الشق.

فوق الخضار ، الصق قطع الثوم والفلفل الحار.

نحشو كامل كمية الطماطم الخضراء بهذه الطريقة.

توضع الطماطم المحشوة بإحكام في برطمان على الأرضية المجهزة. املأ بالماء البارد حتى يتم تغطية كل الطماطم بالكامل. غطي البرطمان بمنشفة وضعه في مكان بارد لمدة سبعة إلى عشرة أيام. خلال هذا الوقت ، ستتخمر الطماطم وستكون جاهزة للأكل.