مخلل الطماطم الخضراء في البرميل

0
1826
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 20 سعرة حرارية
أجزاء 50 لتر.
وقت الطبخ 45 د.
البروتينات * 1.1 غرام
الدهون * غرام.
الكربوهيدرات * 4 غرام
مخلل الطماطم الخضراء في البرميل

حقيقة لا جدال فيها أن أكثر المخللات اللذيذة ، وليس فقط لفصل الشتاء ، هي طماطم خضراء مخللة في البرميل. يمكن تخميرها في مرطبان ودلو ومقلاة كبيرة ، لكن البرميل من الطماطم يتفوق على جميع الأنواع الأخرى لرائحتها الخشبية المميزة ونكهتها. بسبب الحجم الكبير من المستحضر ، تحتاج إلى تخمير الطماطم على الفور في مكان بارد. جميع الطماطم الخضراء مناسبة للتمليح ، باستثناء أصناف السلطة والصلصة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
تحضير برميل التمليح أولاً. انقعه لعدة ساعات حتى ينتفخ الخشب ، ثم عالج بالصودا الكاوية بمعدل 100 جرام من الصودا لكل 30 لترًا من الماء.
خطوة 2 من 9
قم بفرز الطماطم الخضراء بعناية لإزالة أي ثمار فاسدة. ثم اغسل الطماطم جيداً وخزها بعصا خشبية في منطقة القصبة حتى تصبح مملحة بالتساوي.
خطوة 3 من 9
قشر الثوم واشطف الشبت واتركه جيداً.
خطوة 4 من 9
في الجزء السفلي من البرميل المحضر ، ضع ثلث الشبت والثوم المقشر وأوراق الكرز والكشمش.
خطوة 5 من 9
ثم املأ البرميل في منتصف الطريق بالطماطم الخضراء.
خطوة 6 من 9
ضعي الثلث الثاني من الأعشاب والثوم فوق الطماطم. ضعي بقية الطماطم فوقها. ضعي الطماطم ببقية الأعشاب والثوم.
خطوة 7 من 9
تحضير محلول الطماطم في وعاء كبير. إذا قمت بتخزين الطماطم في درجة حرارة 0 درجة مئوية ، فتناول الملح بمعدل 70 جرامًا لكل 1 لتر من الماء. إذا كانت درجة حرارة التخزين أكثر من 1 درجة مئوية ، فخذ 80 جرامًا من الملح لكل 1 لتر. قلّب المحلول الملحي جيدًا ليذوب الملح تمامًا.
خطوة 8 من 9
صب المحلول الملحي المحضر فوق الطماطم في برميل حتى يتم غمرها تمامًا. غطي الطماطم بدائرة خشبية وضعي عليها أي ضغط.
خطوة 9 من 9
بعد شهر ونصف ، تُملح الطماطم ويمكن تقديمها.

تناول الطعام لصحتك!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *