لحم لغمان مع نودلز
0
595
مطبخ
آسيا الوسطى
محتوى السعرات الحرارية
103.1 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
5.2 غرام
الدهون *
5.6 جرام
الكربوهيدرات *
14.8 جرام
يتم تقدير لاجمان مع نودلز لحم الضأن بشكل خاص خلال موسم البرد. يسخن الطبق الحار سريعًا ويرضي الجوع تمامًا. يمكن تعديل كمية المرق في اللاغمان وفقًا لذوقك الخاص: يحب البعض الحساء الرقيق ، بينما يفضل البعض الآخر المزيد من اللحوم مع الخضار والقليل من المرق. في الواقع ، يستبدل lagman كلاً من الدورة الأولى والثانية - بسبب شبعه وبسبب تعدد استخدامات التقديم.
مكونات
عملية الطهي
الخطوة الأولى هي تحضير عجينة النودلز. قلبي البيض بالملح والماء في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب الدقيق في وعاء واسع. يُسكب سائل البيض في الدقيق في تيار رفيع ويُعجن العجين بملعقة أولاً ثم بيديك. اعجن الكتلة حتى تمتص الدقيق كله. يجب أن تصبح العجينة شديدة الانحدار مثل الزلابية. غطيها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
نقوم بإعداد جميع مكونات لاجمان. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات متوسطة السماكة بسكين. قشر الجزر واشطفه وقطّع إلى مكعبات رقيقة. نقطع البطاطس المقشرة واللفت بنفس الطريقة. قطع سيقان الكرفس إلى قطع عرضية. الطماطم - في مكعبات صغيرة. حرر الفليفلة الحلوة من البذور واقطع الساق. نقطع اللب إلى قطع تشبه الطماطم. يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين. جفف اللحم بالمناشف الورقية وقطعه إلى قطع صغيرة.
في قدر أو مرجل كثيف الجدران ، سخني الزيت النباتي واخفضي اللحم المفروم فيه. في نفس الوقت ، تكون درجة حرارة اللوحة مرتفعة. تقلى قطع لحم الغنم مع التحريك حتى تتجانس. نرسل نصف حلقات البصل إلى اللحم ونخلطها ونطبخها لبضع دقائق. ثم أضيفي صلصة الطماطم ونصف الثوم المفروم إلى المرجل. ينضج لبضع دقائق. في الوقت نفسه ، نقوم بتقليل درجة الحرارة إلى قيمة متوسطة. نضيف الآن معجون الطماطم وجميع الخضار المقطعة ما عدا الفجل والثوم المتبقي. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق
بالعافية!