لغمان في مرجل
0
573
مطبخ
آسيا الوسطى
محتوى السعرات الحرارية
98.9 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
80 دقيقة
البروتينات *
5.1 غرام.
الدهون *
3 غرام
الكربوهيدرات *
11.3 غرام
يعتبر Lagman مناسبًا جدًا للطهي في مرجل - يسمح لك الحجم الكبير والجدران السميكة للحاوية بإدارة قلي المكونات بسرعة وتجنب الاحتراق. في هذه الوصفة ، نستخدم لحم الضأن - سيمنح الطبق النهائي طعمًا غنيًا وشبعًا. على الرغم من أنه يجوز بالطبع اتخاذ خيارات أخرى للحوم ، إلا أن طعم لاجمان سيكون مختلفًا بالفعل.
مكونات
عملية الطهي
ضعي قطع لحم الضأن ، التي تحتوي على أكبر قدر من الدهون ، في مرجل مسخن مسبقًا. درجة حرارة اللوحة متوسطة إلى عالية. اقليها مع إذابة الدهون. ثم نرسل ما تبقى من اللحم إلى المرجل ونخلط ونحقق احمرارًا خفيفًا. بعد ذلك ، أضيفي مكعبات البصل والجزر والديكون إلى اللحم. امزج واطبخ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك المستمر.
نغسل الفليفلة الحلوة ونحررها من البذور ونقطع الساق. نقطع اللب إلى قطع صغيرة. نغسل الطماطم ونزيل الأثر من الساق ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. تُسكب الخضار المقطعة في المرجل ويُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود واليانسون النجمي والريحان. قم بتقليب وخفض درجة حرارة اللوح بمتوسط قيمة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك العرضي لمدة عشر دقائق.
أثناء طهي الحساء ، قم بإعداد توابل ساخنة للتقديم. للقيام بذلك ، ضع في الهاون نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون والفلفل الحلو والثوم المعمر المقشر ونصف الفلفل الحار. اطحن البهارات بمدقة إلى كتلة متجانسة نسبيًا. يمكن تعديل كمية الفلفل الحار والتوابل الأخرى حسب رغبتك. في نهاية الطحن ، أضف قليلًا من الملح واطحن مرة أخرى.
بالعافية!