الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ يشو الباذنجان مع البصل والجزر

يشو الباذنجان مع البصل والجزر

1485

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 46.3 كالوري

أجزاء 4 ص.

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 7.7 جرام

المحتوى

لقد وجدت العام الماضي وصفة مثيرة للاهتمام لتشو الباذنجان مع البصل والجزر. يتضح أن المقبلات الشتوية مليئة بالعصارة مع حشوة الطماطم الغنية والسميكة. lecho الباذنجان مثالي لأطباق البطاطس أو المعكرونة.

مكونات

الباذنجان 1 كجم طماطم طازجة 3 كجم بصلة 500 غرام فلفل حلو 1.5 كجم جزرة 1 كجم جوهر الخل 1 ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي

اغسلي الطماطم جيداً وضعيها في ماء مغلي مسبق التحضير لمدة دقيقة واحدة ، ثم انقليها إلى الماء البارد ، وقشريها بعناية وأزيلي الساق. تقطع الطماطم المقشرة بالخلاط أو اللحم المفروم. يُسكب عصير الطماطم في وعاء به قاع سميك ، حيث تُطهى فيه الليشو ، وتوضع على نار متوسطة وتُغلى.

في غضون ذلك ، اغسل الجزر وقشره بمقشرة الخضار. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى صلصة الطماطم. يُغلى المزيج مرة أخرى مع تقليل الحرارة.

أثناء غليان الخضار ، اغسل الفليفلة جيدًا وجففها وقشرها من البذور واللب. نقطع الفلفل الحلو المقشر إلى شرائح أو مكعبات ، ثم نرسله ليطهى مع باقي المكونات لمدة 7-10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

اغسل وعقم البرطمانات في الفرن أو الميكروويف. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُغلى في قدر. اغسل الباذنجان جيدًا. تقليم ذيول الباذنجان. نقطع الباذنجان المحضر إلى مكعبات متوسطة الحجم.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. أرسل البصل والباذنجان إلى باقي المكونات ، أضف الكمية المطلوبة من السكر المحبب وملح الطعام. مع التحريك من حين لآخر ، قم بطهي lecho لمدة 15-20 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي ، اسكبي خلاصة الخل واخلطي جيدًا. رتب الليشو الساخن في برطمانات معقمة.

غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في قدر ، غطي قاعها بمنشفة. ضعي القدر مع البرطمانات على النار ، واتركيها حتى الغليان وعقّميها لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة البرطمانات الساخنة بعناية ثم قم بلفها بأغطية معقمة. اقلب العلب رأسًا على عقب. اتركيه ليبرد تمامًا ، ملفوفًا في بطانية دافئة. ثم انقلهم إلى مكان مظلم للتخزين.

بالعافية!