الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ ليتشو مع الفطر لفصل الشتاء

ليتشو مع الفطر لفصل الشتاء

1018

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 47.5 كالوري

أجزاء 2 ص.

وقت الطبخ 110 دقيقة

البروتينات * 0.8 غرام

الدهون * 2.6 غرام

الكربوهيدرات * 7.4 غرام

المحتوى

ليتشو مصنوع يدويًا عبارة عن ألوان قوس قزح كاملة من النكهات ، مخبأة في جرة واحدة. سيذكرك طعم الخضار الناضجة تحت شمس الصيف الدافئة بصيف مشمس في أمسيات الشتاء الباردة. تُسلق الطماطم والثوم ، المقطوعان في الخلاط ، في صلصة حارة ، ثم يُطهى فيها الفلفل الحلو والفطر. في عملية الطهي يتم الحصول على الليشو اللذيذ من الخضار ، مع إضافة كمية قليلة من البهارات والزيوت النباتية ، والتي ستكون بمثابة طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم ، وكذلك وجبة خفيفة باردة مع قطعة مقرمشة طازجة خبز.

مكونات

طماطم طازجة 800 غرام فلفل حلو 1.5 كجم الفطر الطازج 1 كجم زيت نباتي 100 مل ملح 1 ملعقة كبيرة خل المائدة 9٪ 50 مل ثوم 2 قطعة سكر حبيبات 100 جرام فلفل أسود مطحون 1 قرصة

عملية الطهي

نغسل الطماطم تحت الماء الجاري ونضعها على منشفة مطبخ ونتركها تجف قليلاً. ثم قطّعي الطماطم إلى نصفين ، انزعي السيقان وقطعي الطماطم في البطاطس المهروسة في الخلاط. ضعي هريس الطماطم في قدر ثقيل القاع.

يُقشر الثوم ويُشطف ويُمرر عبر العصارة. نضع الثوم المفروم في قدر ونضيف السكر والملح ونخلط جيداً ونشعل النار في المقلاة. تُغلى الخضار على نار متوسطة ، ثم تُخفّف النار وتُطهى لمدة 15 دقيقة.

نغسل الفلفل الحلو ونضعه على منشفة مطبخ حتى يجف قليلاً. نقطع كل حبة فلفل إلى نصفين ، ونزيل الساق والبذور ، ويقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.

يُضاف الفلفل إلى الصلصة المغلية ويُمزج ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

نغسل الفطر ونقطع الأطراف الجافة من الساقين ونقطع الفطر إلى أطباق رفيعة. يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة إلى الخضار ويُحرّك ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة أخرى. قبل نهاية الطهي بـ 5 دقائق ، يُضاف الخل والزيت النباتي ، ورشة من الفلفل الأسود المطحون إلى الليشو ، يُمزج جيدًا ويُغلى ويُرفع عن النار.

نضع الليشو الساخن في برطمانات معقمة ، ونشدد بأغطية مغلية ونتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بعد التبريد نقوم بإزالة الليشو لتخزينه في مكان مظلم وبارد حيث يمكن تخزينه لعدة أشهر.