ملفوف محشي كسول PP

4426

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 143.9 سعر حراري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 60 دقيقة

البروتينات * 7.1 غرام

الدهون * 6.1 غرام

الكربوهيدرات * 17.6 جرام

المحتوى

بالنسبة لهذا الطبق ، من المهم جدًا اختيار اللحم المفروم عالي الجودة. أفضل إذا كان مفروم في المنزل. يمكنك استخدام رقبة اللحم البقري ، وهو أمر مفيد في السعر ، والمذاق في اللحم المفروم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من لحم المتن.

مكونات

عملية الطهي

نقطع الكرنب الأبيض بسكين. يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ويمكن تقطيعها إلى قطع عشوائية من أصغر حجم ممكن. كما أنه من الملائم استخدام محضر طعام أو قاطع خضروات.

لجعل الملفوف أكثر نعومة وليونة ، تحتاج إلى هرسه بيديك أو سحق البطاطس المهروسة. بعد ذلك ، ينخفض حجم الملفوف قليلاً ويصبح أكثر طراوة.

يُسكب ثلاثة لترات من الماء في قدر ويُوضع على الموقد ويُغلى المزيج. اغمس الملفوف المفروم في الماء المغلي وأطفئ الموقد.

ننقع الملفوف لمدة ثلاث دقائق في ماء ساخن ونضعه في مصفاة ، ونترك السائل يستنزف تمامًا. بعد هذا الإجراء ، سيصبح الملفوف أكثر ليونة وسيكون جاهزًا تمامًا لإدخاله في اللحم المفروم.

في قدر ، يُغلى نصف لتر من الماء ويُسكب الأرز المغسول فيه. يُطهى الأرز حتى ينضج لمدة 20 دقيقة. دع الحبوب تبرد تمامًا.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. لا داعي لفرم البصل أكثر من اللازم ، حيث سيخضع للقلي والخبز ، لذلك لن يتم التعبير عنه بقوة في لفائف الملفوف النهائية.

تُسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويُسكب البصل المفروم. عند درجة حرارة متوسطة للموقد ، اقلي البصل لعدة دقائق حتى يصبح نصف شفاف. إثارة أحيانا لمنع الالتصاق.

اغسل الجزر وقشر وابشر بفتحات كبيرة. يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ويُحرّك. أغلق المقلاة بغطاء واطبخ الجزر والبصل على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، حتى يصبح الجزر طريًا. دع الخضار تبرد.

في وعاء واسع ، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والمبرد والملفوف المحضر والبصل مع الجزر والبيض. أضف الملح والفلفل الأسود. تخلط جميع المكونات جيدًا بملعقة أو يديك.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي بطبقة رقيقة. من الملائم استخدام فرشاة سيليكون لهذا الغرض.

مع غمس الأيدي في الماء ، نشكل لفائف ملفوف مستطيلة ونضعها على صفيحة خبز مدهونة في صفوف ، بالقرب من بعضها البعض. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي فيه صفيحة خبز مع لفائف الملفوف. صب كوبًا من الماء في صينية الخبز. نغلق الفرن ونخبز لفائف الملفوف البطيئة لمدة 40-45 دقيقة.

نخرج لفائف الكرنب الأحمر الجاهزة من الفرن ونضعها على أطباق مقسمة وهي ساخنة. يمكنك تزيين الأغصان من المساحات الخضراء حسب الرغبة.تقدم مع سلطة الخضار وخبز الحبوب الكاملة.

بالعافية!