الصفحة الرئيسية
➠ وصفات الدورة الثانية
➠ الدورات الثانية لكل يوم
➠ لفائف الملفوف المحشو الكسول بالمرق

لفائف الملفوف المحشو الكسول بالمرق

3835

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 130 سعر حراري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 90 دقيقة

البروتينات * 8.2 غرام

الدهون * 8.1 غرام

الكربوهيدرات * 5.7 جرام

المحتوى

لفائف الملفوف الكسولة هي طبق أساسي في الطبخ المنزلي. هم مستعدون بكل بساطة وبسرعة. المرق يجعل الملفوف المحشو أكثر عصارة. يتمثل الاختلاف الرئيسي بينهما عن لفائف الملفوف الكلاسيكية في أن الملفوف يصبح أقل وضوحًا وملموسًا. وهذا بدوره خيار رابح للبالغين والأطفال الذين لا يتعرفون على الملفوف النقي.

مكونات

عملية الطهي

نغسل الكرنب الأبيض ونزيل الأوراق الخارجية ونقطع نصفين ونقطع متوسطة الحجم.

يُسكب الكرنب المفروم في قدر ويُسكب فوقه الماء المغلي. وبالتالي ، سوف تطبخ قليلا. نترك جانبا لمدة 20 دقيقة. إذا كان رأس الملفوف صغيرًا ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة والانتقال إلى تحضير باقي المكونات.

يجب غسل الأرز ، ثم وضعه في إناء من الماء وإشعال النار فيه. بمجرد أن يغلي الأرز ، يُطهى لمدة دقيقة حرفيًا ثم يُرفع عن النار. بعد ذلك ، اترك الأرز في هذه الحالة لمدة 7-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيصل إلى نصف الجاهزية.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

نغسل الجزر ونزيل القشر ونفرك بمبشرة خشنة.

نقطع فصوص الثوم ناعماً بسكين (يمكنك تخطي الثوم).

نضع المقلاة على النار ونسكب القليل من الزيت النباتي ونرسل البصل ليقلي (حوالي دقيقتين). للتسخين ، قم بتشغيل الفرن ، واضبط نظام درجة الحرارة على 200 درجة.

ضعي ملعقتين كبيرتين من البصل المقلي في وعاء منفصل لإضافته لاحقًا إلى اللحم المفروم.

يُسكب الجزر في المقلاة على البصل ويُطهى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى.

عندما تصبح جاهزًا ، توضع جانباً 3 ملاعق كبيرة من الخضار. ستكون ضرورية لوضعها في قاع طبق الخبز.

بعد ذلك ، أضيفي دقيق القمح إلى الجزر والبصل ، واخلطي كل شيء.

ثم نمزج محتويات المقلاة ومعجون الطماطم.

اغسل الطماطم. ثم هناك خياران: يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى المقلاة ، أو طحنها بالخلاط. نطهى كل شيء على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

بعد ذلك ، أضيفي الملح والسكر والثوم المفروم والفلفل حسب الرغبة والماء إلى القلي.يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

صفي كل السائل من الملفوف (يمكنك استخدام ملعقة مشقوقة أو مصفاة) وانقله إلى وعاء عميق.

يُضاف اللحم المفروم والبصل المقلي إلى الملفوف ويُقلب في بيضة. يتبل بالملح والفلفل.

اخلطي جميع المكونات ، ثم أضيفي الأرز واخلطيهم مرة أخرى حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.

يُغطى الجزء السفلي من القالب بالخضروات المقلية الموضوعة جانبًا مسبقًا.

ثم نصنع لفائف الملفوف بأيدينا ونضعها في قالب. بعد ذلك ، ضع الطبق في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.

عندما يتكون الحد الأدنى من القشرة على الملفوف المحشو ، نخرج الطبق من الفرن ونضع المرق مع الخضار فوقه. يجب أن يغطي المرق لفائف الملفوف بالكامل. بعد ذلك ، اخفضي حرارة الفرن إلى 170 درجة وضعي الطبق هناك لمدة 30 دقيقة.