شانتيريل المجففة

0
703
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 8.6 كالوري
أجزاء 12 منفذ.
وقت الطبخ 5 ساعات
البروتينات * 0.7 جرام
الدهون * 0.5 غرام
الكربوهيدرات * 0.5 غرام
شانتيريل المجففة

يمكن تحضير هذا الفطر الرائع لفصل الشتاء ليس فقط عن طريق التخليل والتمليح ، ولكن أيضًا عن طريق تجفيفه في الفرن. يمكنك صنع شوربة من شانتيريل مجففة ، وإضافتها إلى اللحوم ، ومن خلال طحنها وتحويلها إلى مسحوق ، أضف نكهة رائعة إلى أي طبق. لتجفيف الشانتيريل بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع جميع قواعد التجفيف. تقترح هذه الوصفة تجفيف شانتيريل في الفرن.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
لا يمكن تخزين الشانتيريل المجمعة لفترة طويلة ، لذا ابدأ المعالجة (التجفيف) على الفور. قم بفرز الشانتريل بعناية ، وإزالة جميع الحطام والأوساخ بسكين. لا يمكن غسل الفطر للتجفيف. امسح المناطق شديدة الاتساخ بقطعة قماش جافة.
خطوة 2 من أصل 6
ثم نقطع الفطر الكبير إلى نصفين.
خطوة 3 من أصل 6
قم بتشغيل الفرن عند 50 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بالورق وافركيها بالتساوي. جفف الفطر لمدة ساعتين مع فتح باب الفرن.
خطوة 4 من أصل 6
بعد هذا الوقت ، ارفع درجة حرارة الفرن إلى 60 درجة مئوية ، اقلب الشانتيريل على الجانب الآخر واستمر في التجفيف لمدة 1.5 ساعة أخرى. يجب ألا ينكسر الفطر المجفف بشكل صحيح ، ولكن ينثني فقط عند الضغط عليه.
خطوة 5 من أصل 6
انقل الشانتيريل المجففة إلى جرة جافة ونظيفة وقم بتغطيتها بأي غطاء. يمكنك صب القليل من الكحول في البرطمان ، وإشعال النار فيه للهروب من الأكسجين ، ثم إغلاق البرطمان. هذا الفطر (بدون أكسجين في الجرة) لن يتشكل أثناء التخزين.
خطوة 6 من أصل 6
قم بطحن بعض الشانتيريل المجففة في مطحنة القهوة. قم بتخزينها في مرطبان جاف أيضًا. سيكون هذا هو توابل وجباتك الجاهزة.

فراغات سعيدة!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *