chanterelles المقلية مع البطاطس - 5 وصفات مع الصور خطوة بخطوة

بطاطس رودي مع شانتيريل معطرة جاهزة! تقدم مع الحليب أو القشدة الحامضة. بالعافية!

Chanterelles مع البطاطس في مرجل

يتم الحصول على أفضل وألذ طبق من مكونات طازجة وطبيعية. لذلك ، إذا كنت تستخدم الفطر الذي قطفته بنفسك في الغابة ، والخضروات التي نمت في حديقتك ، فلا شك أن الشانتيريل المطبوخة مع البطاطس ستكون فاتحة للشهية ورائحة وعصرية. وإذا قمت بطهي مثل هذا العشاء في مرجل وفقًا لهذه الوصفة ، فستشعر بكل راحة ودفء المنزل اللذيذ.

مكونات:

• Chanterelles - 2 كجم.
• بطاطس - 700 جم
• بصل - 4 قطع.
• سمن - 3 ملاعق كبيرة ل.
• كريم 6٪ - 1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. نغسل الشانتيريل المختارة بالماء البارد ، ونزيل بعناية جميع الحطام الصغير من الأغطية والرمال.
2. نضع الفطر في قدر ونملأه بالماء ونغلي على نار أقل بقليل من المتوسط ​​لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. ثم نضع شانتيريل في مصفاة ونترك كل السائل الزائد يستنزف.
3. قشر البصل ثم قطعه إلى نصف حلقات أو مكعبات متوسطة الحجم.
4. نقشر البطاطس بسكين أو مقشرة ونشطفها ونقطع الخضار إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
5. نقوم بتسخين المرجل ونذوب الزبدة فيه لبضع دقائق. نقوم بالطهي على نار خفيفة حتى لا نحرق المكون المذاب.
6. نضع البصل المفروم في الزيت مع طحنه قليلاً إذا رغبت في ذلك. اطهي الخضار لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح شفافة.
7. نضيف الشانريل المسلوق إلى المرجل ، ونترك الماء الذي تم تحضيره فيه ، وسيكون مفيدًا لنا في التحضير الإضافي للطبق. نحن نقلب الفطر بحذر شديد في الوعاء حتى لا نغيره أو نتلفه. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
8. صب البطاطس المحضرة في مرجل ، مثل الشانتيريل ، اقلبها برفق لمدة 10 دقائق.
9. ثم ، في مجرى رقيق ، اسكب بعناية الماء الذي تم فيه طهي الشانتريل على طول جدران المرجل بحيث يصبح السائل تحت طبقة الطبق. اقلب المكونات برفق مرة أخرى ، ثم قم بتغطية الطبق المقاوم للحرارة بغطاء. نقوم بالطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، ونقلب المكونات من وقت لآخر.
10. أضيفي الكريما إلى الشانتريل والبطاطا ، واخلطيها برفق واتركي الطبق لينضج لمدة 5 دقائق أخرى مع فتح الغطاء. قلّب الفطر بشكل دوري حتى لا يحترق.

شانتيريل معطرة ولذيذة بشكل لا يصدق مع البطاطس جاهزة! نقطع الخضار الطازجة بالأعشاب ونقدمها! تناول الطعام لصحتك واستمتع!

بطاطا مقلية مع شانتيريل بالقشدة الحامضة

لا يوجد شيء ألذ من البطاطس الصغيرة والمقلية الطازجة بالقشدة الحامضة. في طريقة الطهي المقترحة ، لا يوجد غليان للفطر ، مما يقلل بشكل كبير من وقت عملية الطهي وتبقى الشانريل أكثر عطرية. ولتنويع الطبق بالنوتات الصيفية والطازجة ، أضف أنواعًا مختلفة من الخضر إليه.

مكونات:

• بطاطس صغيرة - 700 جم.
• Chanterelles - 300 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• خضروات حسب الرغبة.
• كريمة حامضة 20٪ - 200 مل.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

1. نختار الشانريل التي سنطبخها ونملأها بالماء البارد للسماح لجميع الرمل والأوساخ بالاستقرار في قاع الطبق. بعد توقف الفطر لمدة 20-30 دقيقة ، اشطفه جيدًا مرة أخرى وضعه في مصفاة ، مما يسمح بتصريف السوائل الزائدة. نقطع الشانريل الكبيرة إلى نصفين ونترك الصغيرة في شكلها الأصلي.
2. أثناء نقع الفطر ، أخرجي قشر البصل ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. سخني المقلاة واسكبي بعض الزيت النباتي واقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح شفافة.
3. تُسكب الشانتريل الجاهزة في مقلاة على البصل وتُقلى أيضًا على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة ، مع التحريك برفق في بعض الأحيان. اطبخي حتى تتبخر كل الرطوبة الزائدة.
4. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
5. عندما تنضج الشانتيريل ، أضيفي الكريما الحامضة إليها ، واخلطيها جيدًا واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.

نصيحة: لفهم أن الفطر جاهز ، انظر إلى لونه وحجمه - يجب أن يخفف ويقل حجمه. من ناحية أخرى ، يجب أن يصبح لون البصل أغمق.

6. أثناء تحضير الفطر ، ننتقل إلى البطاطس. نقوم بتنظيفه وشطفه وتقطيعه إلى شرائح. نأخذ مقلاة منفصلة ونقليها بالثوم المقشر والمفروم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. في النهاية ، أضف الملح حسب الرغبة.

نضع البطاطس المقلية الجاهزة في طبق ، والطبقة التالية هي الشانتريل ، ثم نرش كل شيء بالأعشاب المفرومة. يقدم ساخنا. شهية جيدة ووجبة غداء دسمة!

شانتيريل مقلية مع البطاطس في معجون الطماطم

الفطر البرتقالي الجميل ، تشانتيريل ، لا يفاجئ فقط بمذاقه ورائحته ، ولكنه مفيد أيضًا للجسم. تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة بالنسبة لنا ، وهي أيضًا مكون طبيعي يساعد في محاربة الديدان. سيكون الطبق المُعد من هذا الفطر والبطاطس مفيدًا بشكل مضاعف ، لأنه يتضمن جزءًا مزدوجًا من الشانتيريل: جاف وطازج. وستساعد إضافة معجون الطماطم في جعل غداءك لذيذًا ورائعًا ورائعًا.

مكونات:

• شانتيريل طازجة - 500 جم.
• شانتيريل جافة - حفنة واحدة.
• بطاطس - 7-9 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• خضروات حسب الرغبة.
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ل.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

1. نختار تشانريل جميلة جافة مسبقًا ، وننقلها إلى نوع من الأطباق ونملأها بالماء البارد. نترك الفطر طوال الليل ، وفي الصباح نغسله جيدًا ونقطعه إلى عدة أجزاء ، إذا كانت الشانريل كبيرة. يمكن ترك الصغار كما هم.
2. نكرر نفس الإجراءات مع الفطر الطازج: نختار ونشطف جيدًا ونزيل الحطام الناعم والرمل ونقطعها ونمزجها مع الفطر الجاف المحضر بالفعل.
3. نضع المقلاة على النار لتسخينها ، وفي هذا الوقت نقشر البصل ونقطعها إلى نصف حلقات. ثم نسكب الزيت النباتي في المقلاة ونضع الخضار المقطعة التي نقليها لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
4. بينما يقلى البصل ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. نقوم أيضًا بتنظيف وشطف الجزر وتقطيعه إلى مكعبات.
5. نأخذ مقلاة أخرى ، نسخنها ونقلي البطاطس بالجزر عليها.
6. نضيف الشانتيريل إلى البطاطس في المقلاة ، ثم نرسل البصل المقلي. ملح للتذوق.
7. في وعاء منفصل ، اخلطي الكمية المطلوبة من معجون الطماطم مع الماء ، وحركيها ، ثم اسكبيها في قدر حيث تقلى البطاطس والشانتيريل. حركي برفق وأغلق الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

البطاطس الطرية مع الفطر المعطر في معجون الطماطم جاهزة! يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ويقدم! تناول الطعام لصحتك!

شانتيريل المقلية مع البطاطس في طباخ بطيء

ستحظى الشانتريل المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بشعبية كبيرة لدى محبي الجبن ، حيث يتم تضمين منتج الألبان هذا في مكونات هذا الطبق. معه ، تبين أن الغداء سيكون أكثر تشويقًا وتنوعًا ولذيذًا. ولكي لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت وتسمح لك بممارسة عملك ، فإن وصفتنا البسيطة ستخبرك بكيفية طهي شانتيريل المقلية اللذيذة مع البطاطس في طباخ بطيء.

مكونات:

• شانتيريل - 200 جم.
• بطاطس - 500 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 100 جم
• الشبت - فرعين.
• بقدونس - 2 أغصان.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

1. انقع الشانتريل في ماء بارد واتركه لفترة للسماح لجميع الرمل والحطام الناعم بالخروج.ثم نشطفها مرة أخرى بالماء البارد باستخدام مصفاة ، وبعد ذلك نترك كل السوائل الزائدة تستنزف. نقطع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء ونترك الأجزاء الصغيرة في شكلها الأصلي.
2. قشري البطاطس بسكين أو مقشرة ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. مرر الجبن الصلب من خلال مبشرة خشنة.
4. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع الخضار إلى أنصاف حلقات.
5. نغسل ونجفف البقدونس بالشبت ثم نقطع الأعشاب.
6. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، اسكب بعض الزيت النباتي في قدر بطيء. يُسكب البصل هناك ، ويُشغّل برنامج "فراي" ويُطهى لمدة 5 دقائق.
7. بعد ذلك نرسل الفطر والبطاطس ونخلط بلطف حتى لا تتلف القطع ، نختار برنامج "فراي" مرة أخرى ونقلى لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الجبن المبشور ، ورشي كل شيء بالأعشاب المفرومة ، وحدد برنامج "الحساء" واطهيه لمدة 15 دقيقة.

تحضر البطاطس المقلية اللذيذة مع شانتيريل بسرعة وسهولة! قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو المخللات. أكل بسرور وسرور!