قوارب الكوسة مع اللحم المفروم والفطر

اغسل الكوسة من الأوساخ وجففها. نقطع كل فاكهة بالطول إلى نصفين متساويين. باستخدام ملعقة صغيرة ، استخرج اللب من النصفين ، تاركًا الجدران بسمك سنتيمتر واحد. احتفظ باللب المستخرج - سيُضاف جزء منه إلى الحشوة. دهن السطح الداخلي للقوارب الناتجة بزيت الزيتون وضعيها مقطوعة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. نضع الكوسة في فرن محمى على 180 درجة ونخبز لمدة 15 دقيقة. بعد الخبز ، نخرج الكوسة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل ملئها بالحشوة.

قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الثوم ناعماً بسكين أو يمرر عبر مكبس. سخني كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة وضعي فيها البصل والثوم. اقليهم على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا. نقطع نصف الحجم الكلي لب الكوسا المستخرج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البصل في مقلاة ونقلب. نستمر في قلي الخضار لمدة خمس إلى سبع دقائق ، وبعد ذلك نخرجها من المقلاة وننقلها إلى وعاء منفصل. نضع اللحم المفروم في المقلاة ونعجنه ونقليه لعدة دقائق. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة واقطعها جيدًا. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُقلى لمدة عشر دقائق أخرى ، حتى يبدأ اللحم المفروم في التحمير قليلاً. بعد ذلك نرفع اللحم المفروم عن النار ونخلطه مع الخضار المقلية. افركي الجبن الصلب على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الخليط. نقطع نصف حزمة من البقدونس ونضيفها إلى الحشوة. نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونمزج.

نضع الحشو الناتج على "القوارب" المعدة. طماطم بلدي ، جافة ومقطعة إلى أنصاف دوائر. ضعي الطماطم فوق الحشوة ورشيها برفق بالملح والفلفل الأسود.

توضع الكوسا المحشوة على صينية خبز مدهونة بالزيت وتوضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة. نخبز لمدة عشرين دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، رشي سطح الكوسة بجبنة الموزاريلا المبشورة على مبشرة خشنة واستمر في الخبز لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى. نخرج الكوسة الجاهزة من الفرن وننقلها إلى طبق تقديم ونرش البقدونس المفروم.يقدم ساخنا.