خيار مملح ساخن

3223

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 42.9 كالوري

أجزاء 3 لتر.

وقت الطبخ 25 ساعة

البروتينات * 0.2 غ

الدهون * غرام.

الكربوهيدرات * 10.6 غرام

المحتوى

عندما يبدأ الخيار محلي الصنع في النمو بنشاط في الكوخ الصيفي الخاص بهم ، أريد أن أطبخ شيئًا بسرعة حتى لا تتدهور. الوصفة المفضلة للخضروات محلية الصنع هي الخيار المملح قليلاً المطبوخ بالملح الساخن.

مكونات

عملية الطهي

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع المكونات المطلوبة. جهز وعاءًا ستملح فيه الخيار. عادةً ما آخذ جرة سعة ثلاثة لترات ، فهذه طريقة مناسبة لي. اغسل البرطمان جيدًا بالماء الدافئ مع صودا الخبز ، ثم عقمه في حمام مائي. اختر حجم الخيار الذي يتناسب جيدًا مع البرطمان.

تحضير المحلول الملحي. صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر بقاع سميك واشعل النار في المقلاة. يُغلى المزيج ثم يُضاف الكمية المطلوبة من السكر المحبب وملح المائدة وحبوب الفلفل الأسود.

اشطف أوراق الفجل ، الكشمش الأسود والكرز ، وكذلك مظلات الشبت تحت الماء الجاري ، ثم تخلص من الرطوبة الزائدة. ضع حوالي ثلث المساحات الخضراء المجهزة في قاع جرة معقمة.

ثم ضع صفًا من الخيار. نضع الأعشاب والأوراق مرة أخرى وكذلك الثوم المقشر مقشر مسبقًا ويغسل بالماء البارد.

بالتناوب بين الخيار والأعشاب ، املأ الجرة تمامًا. ثم املأ بلطف بمحلول ملحي ساخن.

أغلق البرطمان بغطاء من النايلون بعد صب الماء المغلي فوقه. اترك جرة الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم في مكان لا تسقط فيه أشعة الشمس. بعد انقضاء الوقت ، انقل البرطمان مع الخيار المملح قليلاً إلى الثلاجة للتبريد والتخزين اللاحق.