مانك في الحليب بدون زبدة
0
1880
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
205.1 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
5.7 جرام
الدهون *
9.2 جرام
الكربوهيدرات *
42.1 جرام
تبين أن Mannik وفقًا لهذه الوصفة يكون متجدد الهواء وناعمًا للغاية. السر كله يكمن في تكوين المكونات وطريقة عجن العجين. بالنسبة للتكوين ، يتم استبعاد الزبدة هنا ، ويتم استخدام القشدة الحامضة بدلاً من ذلك. هذا يعطي العجين قرمشة رقيق. لكن يوصى بعجن الكتلة باستخدام خلاط قوي أو الجمع. نظرًا للحركة المستمرة للمضاربين ، يتم تزويد العجين بفقاعات هواء بشكل نشط ، ونتيجة لذلك ، يكون هناك قدر أكبر من التهوية.
مكونات
عملية الطهي
اكسري البيض في وعاء وأضيفي الفانيلين والسكر الحبيبي. تغلب على المكونات معًا بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة وزيادة السرعة تدريجياً. من الضروري الحصول على رغوة كثيفة كثيفة ذات لون فاتح ، والتي ستستغرق حوالي خمس إلى ست دقائق من الجلد النشط. دون التوقف عن الخفق ، صب الحليب في تيار رقيق ، ثم أضف الكريمة الحامضة في أجزاء صغيرة واسكب الزيت النباتي. يجب أن تتكون كتلة سائلة مع فقاعات صغيرة. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر بشكل منفصل ويضاف في أجزاء إلى الخليط السائل. أخيرًا ، أضيفي السميد واستمري في الخفق لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. اترك العجينة المحضرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة. نضع القالب مع العجينة في المستوى المتوسط للفرن الساخن بالفعل ونخبز لمدة ساعة تقريبًا. يمكن أن يكون وقت الخبز أكثر أو أقل قليلاً - يعتمد الكثير على خصائص فرن معين وقطر الشكل المختار. يجب أن ترتفع الكعكة النهائية جيدًا وتحمر بشكل ملحوظ. ستظهر شقوق صغيرة على السطح. للتأكد من أن المن جاهز ، يمكنك ثقب مركزه باستخدام عود أسنان. عند الخروج ، يجب أن يكون جافًا تمامًا - وهذا يؤكد استعداد العجين.
بالعافية!