مانك مع الزبيب بالحليب في الفرن

قسّم البيض في وعاء وأضف السكر المحبب. اضرب كل شيء معًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحليب في خليط البيض والسكر ويُضاف الفانيلين والقرفة ويُمزج جيدًا. أخيرًا ، أضيفي السميد والبيكنج باودر. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، وكسر كل الكتل. نترك الكتلة في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق حتى يلين السميد قليلاً قبل الخبز.

بينما نقع العجين نتعامل مع الزبيب. يجب شطفه جيدًا وفرزه وتعبئته بالماء الساخن لبضع دقائق. بعد ذلك ، صفي الماء ورشي الزبيب على منشفة ورقية وجففها. نضيف الزبيب المحضر إلى العجينة الحالية ونخلطها.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. إذا كان القالب من السيليكون ، فلا حاجة للتزييت. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا تغطية القالب برق مزيت - وهذا لا يحمي المن من الاحتراق فحسب ، بل يسهل أيضًا إزالته بعد الخبز. صب العجين في القالب المعد.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. نضع الشكل بالعجين في المستوى الأوسط للفرن الساخن ونخبز المن لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل للخبز ، اعتمادًا على الشكل المختار وخصائص فرن معين. يزداد حجم المن النهائي قليلاً ، وتظهر قشرة حمراء واضحة وتظهر تشققات على السطح. إذا كنت تشك في الاستعداد ، اخترق منتصف الفطيرة باستخدام عود أسنان. عند الخروج ، يجب أن تظل العصا جافة ، بدون بقايا عجين نيء. إذا كانت لا تزال هناك آثار لعجين مبلل ، فاستمر في الخبز لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى وكرر اختبار النضج. نخرج المن النهائي من الفرن ونبرد قليلاً. نقوم بإزالته من القالب ونقله إلى الرف السلكي حتى يبرد تمامًا. إذا تركت الكعكة لتبرد مباشرة في المقلاة ، فإن القشرة الموجودة في قاع المنتج وجوانبه ستبلل وتفقد شهيتها. نقطع المن المبرد إلى أجزاء وقدميها.