مخلل التجديف ذو القدم الزرقاء

0
824
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 19 سعر حراري
أجزاء 6 لتر.
وقت الطبخ 130 دقيقة
البروتينات * 1.7 غرام
الدهون * 1.5 غرام
الكربوهيدرات * 0.7 جرام
مخلل التجديف ذو القدم الزرقاء

Bluefoot هو فطر يمثل عائلة Ryadovkov. يخاف الكثيرون من لون الفطر ، ويعتبرون القدم الزرقاء عيش الغراب الذي لا ينبغي أكله. ومع ذلك ، يعرف جامعو الفطر المتحمسون أنه على الرغم من مظهره غير الموصوف ، فإن الفطر له طعم لا يصدق. أقترح طهي مخلل القدم الزرقاء.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 17
قم بفرز الكدمات بعناية وقشرها واشطفها بالماء الجاري البارد.
خطوة 2 من أصل 17
قطع الكدمات الكبيرة إلى عدة أجزاء. ضعي القدمين الزرقاء المغسولة في قدر عميق.
خطوة 3 من أصل 17
ضع على موقد الغاز.
خطوة 4 من أصل 17
واملأها بالماء البارد ، بحيث تغطي الكدمات بالكامل. اضبطي الحرارة على درجة معتدلة.
خطوة 5 من أصل 17
في غضون ذلك ، اشطف البرطمانات جيدًا بالماء الدافئ وصودا الخبز ، ثم عقمها بالطريقة التي تناسبك - في الميكروويف أو في الفرن أو في حمام مائي. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُغلى في قدر منفصل لمدة 7-10 دقائق. صب ملعقة صغيرة من خلاصة الخل في كل لتر برطمان.
خطوة 6 من أصل 17
عندما تغلي الكدمات جيدًا ، تتكون رغوة.
خطوة 7 من أصل 17
تُرفع الرغوة بملعقة مثقوبة ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى الفطر لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليص الرغوة.
خطوة 8 من أصل 17
صفي الأقدام الزرقاء المطبوخة من خلال غربال أو مصفاة. يُشطف جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ويُترك لبعض الوقت ويُترك السوائل الزائدة.
خطوة 9 من أصل 17
سوف ينخفض ​​حجم الفطر بشكل لائق. اغسل القدر جيدًا وضع القدم الزرقاء المغسولة فيه مرة أخرى.
خطوة 10 من أصل 17
املأ بالكمية المطلوبة من مياه الشرب الباردة.
خطوة 11 من أصل 17
ثم يضاف الملح.
خطوة 12 من أصل 17
أضف القرنفل والفلفل الأسود وأوراق الغار وبذور الشبت.
خطوة 13 من أصل 17
ضعيها على نار معتدلة واتركيها حتى الغليان. يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
خطوة 14 من أصل 17
ارفعي القدر الساخن من على النار برفق. باستخدام مغرفة ، انشر الكدمات بإحكام وقم بتغطيتها بالتتبيلة.
خطوة 15 من أصل 17
باستخدام آلة الإغلاق ، بعناية حتى لا تحرق نفسك ، نشمر بأغطية معقمة. حاول ألا تضع أوراق الغار في البرطمانات.
خطوة 16 من أصل 17
اقلب البرطمانات الساخنة ذات القدم الزرقاء المخللة رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة واتركها كما هي حتى تبرد تمامًا.
خطوة 17 من أصل 17
انقل البرطمانات المبردة ذات الأقدام الزرقاء المخللة إلى مكان مظلم وبارد أو إلى الثلاجة للتخزين.

بالعافية!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *