مخلل الساق الزرقاء في برطمانات لفصل الشتاء

0
2371
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 19 سعر حراري
أجزاء 5 لتر.
وقت الطبخ 130 دقيقة
البروتينات * 1.7 غرام
الدهون * 1.5 غرام
الكربوهيدرات * 0.7 جرام
مخلل الساق الزرقاء في برطمانات لفصل الشتاء

الساق الزرقاء هي فطر له عدة أسماء. قد تصادف أسماء مثل القدم الزرقاء أو الأرجل الأرجواني ryadovka أو podotavnik أو الجذر الأزرق. لون الفطر ملفت للنظر على الفور. الأرجل الزرقاء لها طعم دقيق ورائحة فاكهية خفيفة غير مزعجة. أقترح طهي أرجل زرقاء مخللة لفصل الشتاء في الجرار.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
قم بفرز الكدمات بعناية وقشرها واشطفها بالماء الجاري البارد. قطع العينات الكبيرة إلى عدة قطع. ضعي القدمين الزرقاء المغسولة في قدر عميق. ضعيه على نار معتدلة وغطيه بالماء البارد حتى يغطي الفطر بالكامل. يُغلى المزيج ويُطهى الفطر لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر والقشط.
خطوة 2 من 9
صفي الأقدام الزرقاء المطبوخة من خلال غربال أو مصفاة. شطف جيدا تحت الماء البارد ، وترك السوائل الزائدة تصفي.
خطوة 3 من 9
في غضون ذلك ، اشطف البرطمانات جيدًا بالماء الدافئ وصودا الخبز ، ثم عقمها بطريقة مناسبة - في الميكروويف أو في الفرن أو في حمام مائي. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُغلى في قدر منفصل لمدة 7-10 دقائق.
خطوة 4 من 9
تحضير البهارات اللازمة.
خطوة 5 من 9
اشطف الوعاء وضع القدم الزرقاء المغسولة فيه مرة أخرى.
خطوة 6 من 9
تحضير التتبيلة في قدر أخرى. صب الكمية المطلوبة من ماء الشرب البارد. ثم يضاف الملح والقرنفل والفلفل الأسود والبهارات والقرفة المطحونة وورق الغار وبذور الكزبرة. ضعيها على نار معتدلة واتركيها حتى الغليان. يغلي لمدة 10 دقائق.
خطوة 7 من 9
يُسكب التتبيلة المحضرة في قدر بأقدام زرقاء. أضف حامض الستريك. ويغلي لمدة 10 دقائق.
خطوة 8 من 9
باستخدام ملعقة مشقوقة ، ضع الكدمات بإحكام في برطمانات معقمة واملأها بالتتبيلة. قم بلف البرطمانات الساخنة برفق حتى لا تحرق نفسك بأغطية معقمة باستخدام آلة الإغلاق.
خطوة 9 من 9
اقلب البرطمانات الساخنة ذات القدم الزرقاء المخللة رأسًا على عقب ، ولف شيئًا دافئًا واتركه في هذه الحالة حتى يبرد تمامًا. انقل البرطمانات المبردة ذات الأقدام الزرقاء المخللة إلى مكان مظلم وبارد أو إلى الثلاجة للتخزين.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *