مخلل بطيخ بدون تعقيم لفصل الشتاء في برطمانات
0
316
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
213 سعر حراري
أجزاء
1.5 لتر
وقت الطبخ
40 دقيقة
البروتينات *
0.7 جرام
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
52.9 جرام
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد الأطباق ، فتأكد من الانتباه إلى هذه الوصفة. سيوفر لك تجنب التعقيم الكثير من الوقت والجهد. والنتيجة لن تكون أدنى من طعم أي من الوصفات الأخرى.
مكونات
عملية الطهي
أولاً ، نحتاج إلى معالجة البطيخ. اغسله جيدًا بالماء الدافئ. ينصح باستخدام الصابون. ثم ضعه على منشفة واتركه حتى يجف. ثم قطع البطيخ إلى نصفين. نحن بحاجة فقط إلى جزء منه. قطع النصف المطلوب إلى قطع صغيرة. تأكد من التحقق من ملاءمتها داخل العلبة. إذا أردت ، يمكنك تقشير البطيخ تمامًا أو إزالة الجزء الأخضر منه فقط.
ننتقل إلى إعداد العلب والأغطية للفراغات المستقبلية. نغسلها بالماء الدافئ. يمكنك استخدام صودا الخبز أو صابون الغسيل العادي الذي تجده في مطبخك لهذا الغرض. ثم اشطفهم جيدًا. جفف البرطمانات بمنشفة مطبخ. صب الماء ارتفاع 2-3 سم فيها. ضع البرطمانات في الميكروويف واحدة تلو الأخرى. قم بتشغيله بكامل طاقته واترك البرطمان لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، انقله إلى منشفة واتركه حتى يجف. صب بعض الماء البارد في قدر صغير. ضعه على نار عالية وانتظر حتى يغلي الماء. يمكن أن يغطّي السمط بالماء المغلي.
املأ البرطمان بشرائح البطيخ. تأكد من أنهم مستلقون. املأ القدر بالماء. من الأفضل استخدام المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات. يمكن أن تضفي مياه الصنبور على الطعام مذاقًا مميزًا غير سار. انقله إلى النار. انتظر حتى يغلي الماء. صب الماء المغلي فوق البطيخ حتى أعلى البرطمان. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تُطهى شرائح البطيخ جيدًا على البخار.
عندما يحين الوقت ، اسكب السائل في قدر صغير. ضعها على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف بعض السكر المحبب إليه. حرك المحلول جيدًا حتى تذوب جميع البلورات بسرعة. بعد إضافة السكر كله ، أضف الملح إلى الماء. من المهم جدًا استخدام الملح الخشن ، ولا ينبغي معالجته باليود. قلب الحل مرة أخرى. احرص على عدم تقليل تركيز السكر والملح. استمر في طهيه لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. أضف الخل وحمض الستريك إلى القدر. قلّب المحلول وأخرج القدر من الموقد.
يُسكب المحلول الساخن فوق شرائح البطيخ. أضف الفلفل الأسود وأوراق الغار إليها. برغي على القبعات. اقلب البرطمانات وضعها على منشفة شاي لتوزيعها على طاولة أو أي سطح مستوٍ آخر. في هذا الوضع ، سيخضع الغطاء إلى معالجة حرارية إضافية. لف البرطمانات بمنشفة أو بطانية صغيرة.اتركهم ليبردوا. اختر المكان الأروع والأغمق في منزلك مسبقًا. عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، انقلها إلى هذا المكان واتركها حتى الشتاء.
