مخلل البطيخ مع الخردل لفصل الشتاء

يجب إيلاء اهتمام خاص لمعالجة البطيخ. لإزالة جميع الأوساخ بدقة من سطحه وإزالة الميكروبات المحتملة ، اغسل التوت بالماء الدافئ أو الساخن. يمكنك استخدام الصابون في هذه العملية. انقل البطيخ المعالج إلى منشفة شاي أو بضع مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة. عندما يجف البطيخ تمامًا ، قطعيه إلى قطع صغيرة. تأكد من أن أسافين البطيخ تزحف من داخل البرطمان. اختياريًا ، يمكنك قطع قشرة البطيخ أو الجزء الأخضر فقط. يمكنك أيضًا لف شرائح البطيخ مع القشرة. ضعي شرائح البطيخ النهائية جانبًا.

ستكون الخطوة التالية هي معالجة العلب. سوف يقومون بتخزين قطع البطيخ. تأكد من شطف البرطمانات تحت الماء الجاري باستخدام صودا الخبز أو صابون الغسيل. بعد ذلك ، ضعهم على منشفة ، والتي يجب أن توضع على الطاولة مسبقًا. صب بعض الماء في وعاء أو غلاية. انقل أواني الطهي إلى حرارة عالية. عندما يغلي الماء ، احرق الجفون بالماء المغلي. سيتم تنفيذ المرحلة التالية من التعقيم باستخدام البخار. للقيام بذلك ، عليك استخدام غلاية. صب الماء البارد فيه. ضعها على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضع البرطمان على فوهة الغلاية حتى تمتلئ بالبخار. احتفظ بها على هذا النحو لمدة 3 دقائق. ثم ضع البرطمانات مرة أخرى على المنشفة. إذا لم يكن لديك غلاية في مطبخك ، فاستخدمي قدرًا عاديًا.

عندما تجف البرطمانات تمامًا ، ابدأ في نشر شرائح البطيخ فيها. صب الماء في وعاء. ضعه على الموقد. عندما يغلي الماء ، اسكبه في البرطمانات. قم بتغطيتها بغطاء واترك البطيخ يقف لمدة 10-15 دقيقة.

ثم صفي الماء مرة أخرى في الوعاء. للقيام بذلك بعناية وعدم انسكاب السائل ، استخدم غطاء به ثقوب لهذا الغرض. ثم ضع القدر على نار عالية. عندما يغلي الماء ، أضف إليه كمية صغيرة من السكر. امزج المحلول الناتج جيدًا. عندما يذوب كل السكر المحبب بأمان ، أضف بعض الملح إلى الماء. العنصر الأخير سيكون حامض الستريك. سيساعد ذلك على التدحرج حتى الشتاء ويمنعه من التدهور.

يُسكب الخردل الجاف في برطمانات البطيخ ويُغمس أوراق الغار فيه. ثم اسكب المحلول الساخن فوق القطع. برغي على الأغطية بعناية. إذا بدأت الشقوق في الظهور على العلبة أثناء هذه العملية ، فسيتعين عليك استبدال الحاوية. ضع البرطمانات على منشفة بعد قلبها.هذا الوضع مفيد للغاية: بهذه الطريقة يخضع الغطاء لمعالجة حرارية إضافية. اختياريًا ، يمكنك لف البرطمانات بمنشفة كبيرة أو بطانية. انتظر حتى تبرد البرطمانات تمامًا. ثم انقلهم إلى مكان بارد.

مخلل البطيخ مع الخردل جاهز! يمكن أن تكون هذه اللفة وجبة خفيفة رائعة على طاولة الأعياد. يمكنك اصطحابهم معك بأمان إلى الطبيعة. هذا الطبق سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. يتمتع!