مخلل البطيخ مع حامض الستريك لفصل الشتاء
0
532
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
213 سعر حراري
أجزاء
2 ص.
وقت الطبخ
65 دقيقة
البروتينات *
0.7 جرام
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
52.9 جرام
إذا كنت قلقًا من أن قطعة العمل الخاصة بك لن تتمكن من الوصول حتى فصل الشتاء ، فعليك قراءة هذه الوصفة. يستخدم مكونًا سريًا يحفظ البطيخ. بفضله ، يمكنك بالتأكيد الاستمتاع بالطعم الحقيقي لصيف دافئ ومشمس في الشتاء.
مكونات
عملية الطهي
نبدأ عملية صنع مخلل البطيخ من خلال معالجة التوت. أولاً ، نحتاج إلى شطفه جيدًا باستخدام صابون بسيط. افعل ذلك عدة مرات لإزالة أي أوساخ بدقة من سطح البطيخ. ثم انقلها إلى منشفة لتوضع على طاولة أو أي سطح مستوٍ آخر. انقل البطيخ إليها. اتركي التوت على منشفة حتى يجف تمامًا. ثم قطّع البطيخ إلى قطع صغيرة تتناسب تمامًا مع البرطمان. اختياريًا ، يمكنك تقشير أو إزالة الجزء الأخضر فقط تمامًا. ضع شرائح البطيخ النهائية جانبًا.
ننتقل إلى تعقيم العلب. في البداية ، نحتاج إلى شطفها جيدًا بالماء الدافئ ، باستخدام صودا الخبز لهذا الغرض. إذا لم يتم العثور عليها في مطبخك لسبب ما ، فاستبدل صودا الخبز بصابون الغسيل. صب الماء في قدر صغير. ضعها على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أخرج القدر من الموقد واحرق غطاء البرطمان بالماء المغلي. يمكنك اختيار طريقة التعقيم التالية بنفسك. في هذه الوصفة سوف نستخدم البخار. لهذا نحتاج إلى غلاية عادية. املأ حتى منتصف الطريق بالماء. عندما يبدأ في الغليان ، ضع العلبة الأولى على صنبوره. افعل ذلك بطريقة مليئة بالبخار. من الضروري تثبيت الجرة في هذا الوضع لعدة دقائق. ثم ضعه على منشفة المطبخ.
عندما يحين الوقت ، صفي الماء في قدر. للقيام بذلك بدقة قدر الإمكان ، يمكنك استخدام غطاء به ثقوب. ضع القدر مرة أخرى على الموقد. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف بعض السكر إليه. قلّب المحلول باستمرار حتى تذوب جميع المكونات بسرعة. يجب إضافة السكر المحبب تدريجياً. عندما تذوب الحصة الأخيرة في الماء ، أضف الملح إلى القدر. حرك المحلول جيدًا. العنصر الأخير سيكون حامض الستريك. بفضلها يمكنك التأكد من أن قطعة العمل الخاصة بك ستكون قادرة على الوصول إلى الشتاء وبالتأكيد لن تتدهور.
أضف أوراق الغار والفلفل الأسود إلى البرطمانات. صب المحلول المحضر فوق شرائح البطيخ. برغي على الأغطية بعناية.تأكد من عدم ظهور شقوق على سطح العلب. اقلب البرطمانات وضعها على منشفة. في هذا الوضع ، ستخضع الأغطية إلى معالجة حرارية إضافية. لف العلب في بطانية أو بطانية صغيرة. انتظر حتى تبرد تمامًا ، ثم انقلها إلى مكان بارد ومظلم.
