مخلل بياض لفصل الشتاء في برطمانات

0
1707
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 22.5 كالوري
أجزاء 1 لتر
وقت الطبخ 9 أيام
البروتينات * 2.4 غرام
الدهون * 1.3 غرام
الكربوهيدرات * 2.5 غرام
مخلل بياض لفصل الشتاء في برطمانات

التتبيل أسهل طريقة لتحضير البيض. يُنقع الفطر تحت الضغط في محلول ملحي مع التوابل لمدة أسبوع تقريبًا ، وبعد ذلك يمكن تذوقه. مقرمشة ، معتدلة الملوحة ، وهي بمثابة طبق جانبي ممتاز للحوم والخضروات.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 4
نضع البيض في وعاء عميق ونملأه بالماء الجاري البارد ونتركه لمدة 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت ، نقوم بتغيير الماء 2-3 مرات. بعد نقع البيض جيدًا في الماء ، نقوم بتنظيفه.
خطوة 2 من أصل 4
يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. ثم نضيف الملح إلى الماء ونخلط ونضع الفطر في الماء. يُغلى البياض في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار. نتخلص من الفطر في مصفاة ونتركه يستنزف من الماء.
خطوة 3 من أصل 4
ينقل البياض من مصفاة إلى قدر ويضاف الملح ويخلط جيداً. في الجزء السفلي من الجرة المعقمة نضع مظلات الشبت ، ثم طبقة صغيرة من الفطر ، نرش عليها شرائح الثوم المفروم وبذور الكراوية وإكليل الجبل ونضيف الفلفل. وهكذا ، نملأ الجرة إلى الأعلى.
خطوة 4 من أصل 4
ضع القمع فوق الفطر وأغلق الجرة بغطاء من النايلون. نترك الفطر في الثلاجة ليوم واحد ، يجب أن يبدأوا العصير. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير ، فمن الضروري تحضير محلول ملحي من 1 لتر من الماء و 1 ملعقة كبيرة. يُغلى الملح ويُبرد ويُضاف محلول ملحي إلى عنق البرطمان بحيث يغطي جميع أنواع الفطر. يصبح بياض المخلل جاهزًا بعد 8-9 أيام.

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *