مخلل البوليتس سوف يلعق أصابعك لفصل الشتاء

0
1505
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 14.9 سعر حراري
أجزاء 2 ص.
وقت الطبخ 120 دقيقة
البروتينات * 0.2 غ
الدهون * 0.2 غ
الكربوهيدرات * 3.5 غرام
مخلل البوليتس سوف يلعق أصابعك لفصل الشتاء

هذه الوصفة هي ألذ وأنجح طريقة لتتبيل عيش الغراب ، وتسمى "لعق أصابعك". إنه قريب من الوصفة الكلاسيكية. يعتمد الطعم الرائع لهذا الفطر المخلل على ماء مالح.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 7
قم بتنظيف البوليتوس من حطام الغابة ، وقطع قواعد الأرجل وشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قطع البوليطس إلى قطع من أي حجم.
خطوة 2 من أصل 7
اغلي الماء في قدر كبيرة وانقل الفطر المفروم إلى الماء المغلي.
خطوة 3 من أصل 7
يُغلى البوليتس في الغليان ، ويُزال الرغوة بملعقة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم تخلصي من الفطر في مصفاة واشطفه بالماء البارد. يمكنك وزن الفطر المسلوق ، حيث يلزم 800 جرام من الفطر المسلوق لكل لتر.
خطوة 4 من أصل 7
اطبخ التتبيلة في وعاء منفصل بمعدل 330 مل من ماء مالح لكل لتر من الفطر المخلل. نضع الملح والسكر والخل في التتبيلة حسب الوصفة.
خطوة 5 من أصل 7
انقل البوليطس المسلوق إلى ماء مالح المغلي وأضف أوراق الغار والقرنفل والفلفل.
خطوة 6 من أصل 7
اسلقي البوليطس في ماء مالح على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. بحلول نهاية الطهي ، يجب أن يكون ماء مالح سميكًا. يُضاف الثوم المفروم إلى الفطر ويُطهى لبضع دقائق أخرى ويُطفئ النار.
خطوة 7 من أصل 7
ضع الفطر المسلوق في ماء مالح في برطمانات معقمة مسبقًا وأغلقها بإحكام بأغطية مغلية. ثم اقلب البرطمانات على الأغطية ، وقم بتغطيتها بمنشفة تيري ، وبعد التبريد ، انقلها إلى التخزين.

فراغات سعيدة!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *