وصفة مخلل شانتيريل الكلاسيكية

0
1599
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 20.9 كالوري
أجزاء 1.5 لتر
وقت الطبخ 90 دقيقة
البروتينات * 0.2 غ
الدهون * 0.1 جرام
الكربوهيدرات * 5.1 غرام.
وصفة مخلل شانتيريل الكلاسيكية

إنه لمن دواعي سروري البالغ أن أشارككم وصفة لذيذة وبسيطة لمخلل الفطر ، والتي أستخدمها باستمرار أثناء الحصاد الشتوي. هذه الوصفة مثالية بالنسبة لي. يتم الحصول على الفطر بطعم متوازن ورائحة رائعة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
بادئ ذي بدء ، قم بفرز الفطر بعناية ، ونظفه من بقايا النبات واشطفه عدة مرات في الماء البارد.
خطوة 2 من 9
ضعي الشانتيريل المحضرة في قدر عميق بقاع سميك ، وغطيه بالماء البارد. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
خطوة 3 من 9
صفي الشانتريل المسلوقة من خلال مصفاة أو منخل ناعم واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
خطوة 4 من 9
تحضير ماء مالح. صب كمية ماء الشرب المشار إليها في الوصفة في قدر عميق ، أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأسود وأوراق الغار. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان.
خطوة 5 من 9
ثم ضع الشانتيريل في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة. اغلي الشانتيريل في ماء مالح لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، ثم اسكبي خلاصة الخل ، واخلطيها جيدًا ، واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم ارفعيها فورًا عن النار. اغسل وعقم البرطمانات في الفرن أو الميكروويف. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُغلى في قدر.
خطوة 6 من 9
بعد ذلك ، وزعي الشانتريل الساخنة بالتساوي على برطمانات معقمة ، ثم اسحبها بحرص من التتبيلة الساخنة باستخدام ملعقة مشقوقة.
خطوة 7 من 9
صب الجرار مع شانتيريل بالكامل مع ماء مالح معطر.
خطوة 8 من 9
تشديد الجرار الساخنة مع مخلل شانتيريل بعناية مع أغطية معقمة. اقلب العلب التي تحتوي على شانتيريل رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة أو منشفة تيري ، ثم اتركها في هذه الحالة حتى تبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا.
خطوة 9 من 9
ثم اقلب البرطمانات المبردة من مخلل شانتيريل وانقلها إلى مكان بارد ومظلم للتخزين على المدى الطويل.

بالعافية!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *