زبدة مخللة في المنزل

0
759
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 14.1 سعر حراري
أجزاء 1 لتر
وقت الطبخ 60 دقيقة
البروتينات * 0.2 غ
الدهون * 0.1 جرام
الكربوهيدرات * 3.5 غرام
زبدة مخللة في المنزل

بوليتوس مخلل هو رائحة فطر لا توصف وطعم رائع من هدايا الغابة. مقرمشة ، مالحة معتدلة ، حارة ، مع حامضة طفيفة ، إنها تكمل تمامًا أي طبق جانبي وتصبح وجبة خفيفة رائعة على طاولة الأعياد.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
نغسل الزبدة تحت الماء الجاري وننظفها من القمامة والقشر اللزج. إذا كان البوليتوس كبيرًا ، فإننا نقطعها إلى عدة أجزاء. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف بعض الملح ويُضاف الفطر المُجهز. يُغلى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ويُرمى الفطر في مصفاة.
خطوة 2 من 5
ثم صب الكمية المحددة من الماء في قدر ، واشعل النار واتركها حتى الغليان. بعد أن يغلي الماء ، أضيفي البهارات والفطر واخلطيهم واتركيهم يغلي لمدة 25 دقيقة. في نهاية الطهي ، يُضاف جوهر الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع المقلاة مع الفطر عن النار.
خطوة 3 من 5
نغسل العلب بصودا الخبز ، نشطف بالماء ونعقم في الفرن على درجة حرارة 110-120 درجة ، نضعها على الرف السلكي مع الرقبة لأسفل لمدة 5-7 دقائق. نأخذ قرض العلب من الفرن ونتركها تبرد قليلاً. في الجزء السفلي من كل وعاء ، توضع ورقة الغار والثوم مقطعة إلى شرائح.
خطوة 4 من 5
نضع الزبدة الساخنة مع التتبيلة في برطمانات ونغلقها بإحكام بغطاء مسلوق. اقلب البرطمانات واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
خطوة 5 من 5
نزيل الضفائر النهائية في مكان مظلم وبارد ، حيث يمكن تخزينها لعدة أشهر.

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *