خيار مخلل مع جزر

2548

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 85.8 سعر حراري

أجزاء 12 لتر.

وقت الطبخ 60 دقيقة

البروتينات * 0.8 غرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 20.6 جرام

المحتوى

هذه الوصفة للخيار المخلل بالجزر مثالية لأولئك الذين يحتفظون بأختام في القبو ، ولأولئك الذين يستخدمون ثلاجة أو غرفة مظلمة لهذا الغرض. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تخزين الخيار بشكل مثالي في أي ظروف وفي نفس الوقت يتحول إلى أن يكون لذيذًا ومقرمشًا للغاية.

مكونات

خيار 6 كجم سكر حبيبات 3 ملاعق كبيرة ملح 3 ملاعق كبيرة جزرة 3 قطع. بصلة 3 قطع. خل المائدة 9٪ 2 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 قرصة أوراق الغار 8-12 قطعة. البهارات 8-12 قطعة.

عملية الطهي

يغسل الخيار وينقع في الماء البارد لعدة ساعات لمرونته. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى شرائح. تعقيم الجرار الخيار.

في الجزء السفلي من كل جرة نضع أوراق الفجل ، ومظلات الشبت ، والبازلاء ، وأوراق الغار. ثم ضع الخيار بإحكام. الجزء العلوي - البصل والجزر (3-5 قطع).

اغلي الماء ، صب الماء المغلي في الجرار. نحن نغطي كل جرة بغطاء ، ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم صب الماء مرة أخرى في المقلاة ، وأضف الملح والسكر إليه ، واخلطه ، ثم ضعه على النار مرة أخرى. عندما يغلي الماء ، أخرجه من الموقد ، أضف الخل وحركه.

يُسكب التتبيلة في مرطبانات مع الخيار. نغلق الجرار بأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ونضعها في مكان دافئ ، ملفوفة في بطانية. بعد يوم نعيد ترتيب مخلل الخيار بالجزر في مكان مظلم وبارد حيث يتم تخزينه حتى الشتاء.