مخلل فطر اسبن للشتاء بالخل

0
1209
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 21.1 سعر حراري
أجزاء 0.5 لتر
وقت الطبخ 75 دقيقة
البروتينات * 0.3 جرام
الدهون * 0.1 جرام
الكربوهيدرات * 5.1 غرام.
مخلل فطر اسبن للشتاء بالخل

تعتبر بوليتوس بوليتوس مثالية للتخليل. فهي كثيفة وقوية ومقرمشة وتحتفظ بقوامها تمامًا عند تتبيلها. بالطبع ، لكي تبدو بصريًا مبهجًا من الناحية الجمالية للحفاظ على الفطر ، من الأفضل اختيار أجسام الفاكهة الصغيرة للحصاد. ومع ذلك ، حتى لو كانت جوائز الصيد الهادئ قد تجاوزت سنها الصغير بالفعل ، فقط قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة أثناء التحضير - ستظل لذيذة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
من الأفضل أن تبدأ بوليتوس بوليتوس للتخليل فور قطفها حتى لا تفقد نضارتها ولا تغمق. نقوم بتنظيفها من الأوساخ ، وقطع المناطق المتضررة ، وتحريرها من الحطام العشوائي. نغسل الفطر بالماء الجاري حتى يصبح نظيفًا تمامًا. نقطع أجسام الثمار المحضرة إلى قطع ذات حجم تعسفي.
خطوة 2 من 5
نضع البوليتوس المفروم في قدر ونملأه بالماء بكمية تغطيه بالكامل. نضع المقلاة على الموقد ونغلي الماء مع الفطر. اطبخي لمدة ساعة على درجة الغليان البطيء ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري ، والتي تظهر بنشاط خلال فترة الطهي بأكملها. نضع البوليتوس المسلوق في مصفاة ونترك المرق يستنزف تمامًا.
خطوة 3 من 5
لتحضير ماء مالح ، صب الكمية المحددة من الماء في قدر منفصل. يضاف الملح والسكر المحبب والبازلاء السوداء والبهارات وأوراق الغار والقرنفل. بعد ذلك ، نغمس الفطر في ماء مالح ونضع المقلاة على الموقد. من لحظة الغليان ، نقوم بغلي البوليتس في ماء مالح لمدة دقيقة واحدة. أغلق الموقد واسكب الخل واخلطه.
خطوة 4 من 5
نقوم بغسل وتعقيم البرطمان مسبقًا بأي طريقة مناسبة. نفعل نفس الشيء مع الغطاء. ننشر الفطر مع التتبيلة في جرة جاهزة ، ونغطيها بغطاء ونعقمها لمدة خمسة عشر دقيقة.
خطوة 5 من 5
عندما ينتهي وقت التعقيم ، أخرج البرطمان بحذر وشد الغطاء. اقلب الغرز رأسًا على عقب واتركه ليبرد تمامًا. ثم نزيل فطر الحور الرجراج المخلل لتخزينه في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *