الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ طماطم مخللة مع بصل ويدجز

طماطم مخللة مع بصل ويدجز

1508

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 57.5 سعر حراري

أجزاء 5 لتر.

وقت الطبخ 60 دقيقة

البروتينات * 0.5 غرام

الدهون * 2.5 غرام

الكربوهيدرات * 14.9 جرام

المحتوى

تعني عملية التخليل حفظ الخضار في محلول ملحي مع التوابل والبهارات ، والتي من خلالها تكتسب مثل هذا الطعم القوي وتحتفظ بقوتها. ربات البيوت مغرمات جدًا بتخليل الطماطم بالبصل. أما البصل فهو لذيذ جدًا لدرجة أنه يختفي من البرطمان أسرع من الطماطم.

مكونات

طماطم طازجة 2.5 كجم بصلة 2-3 قطع. ثوم 2 - 4 أسنان. الفلفل الأسود المذاق زيت عباد الشمس 1 - 2 ملعقة كبيرة جوهر الخل 2 ملعقة صغيرة ماء 3 لتر. ملح 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبات 7 ملاعق كبيرة

عملية الطهي

اغسل وجفف الطماطم الناضجة الكثيفة جيدًا ، ثم قطّعها إلى شرائح.

قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.

اغسل برطمانات تخليل الخضار جيدًا وتعقيمها بطريقة مريحة. نضع الثوم وحبوب الفلفل في قاع البرطمانات الجافة ، ثم نضع شرائح الطماطم وحلقات البصل بإحكام.

يغلي الماء المالح ويضاف الملح والسكر. املأ البرطمانات بالطماطم والبصل بمحلول ملحي ساخن ، وقم بتغطيتها بأغطية نظيفة. ضعي البرطمانات في قدر كبير ، أضيفي الماء وعقّمي الفراغات في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.