مخلل فطر مع حامض الستريك

0
1502
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 18.5 سعر حراري
أجزاء 5 لتر.
وقت الطبخ 80 دقيقة
البروتينات * 1.3 غرام
الدهون * 0.8 غرام
الكربوهيدرات * 1.8 غرام
مخلل فطر مع حامض الستريك

الخريف هو وقت رائع وغني بالهدايا الرائعة مثل عيش الغراب. تحصد العديد من ربات البيوت الفطر لفصل الشتاء بالخل ، لكنني أرغب في مشاركة وصفة بسيطة وسريعة للفطر المخلل مع حامض الستريك. عملية الطهي معقدة فقط من خلال المعالجة الأولية للفطر.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
بادئ ذي بدء ، قم بفرز وشطف الفطر جيدًا في الماء الجاري البارد. افصل السيقان عن أغطية الفطر. افرز الفطر بحيث يكون حجمه صغيرًا. إذا كانت الأغطية كبيرة ، قم بتقطيعها إلى عدة قطع.
خطوة 2 من 5
جهز البرطمانات واغسلها وعقمها في الفرن أو الميكروويف أو الحمام المائي. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُطهى على نار خفيفة في قدر لمدة 10 دقائق تقريبًا. تُسكب الكمية المطلوبة من ماء الشرب في قدر عميق ، وتُوضع على نار متوسطة وتُترك حتى الغليان. ثم أضف كمية ملح الطعام وحمض الستريك الموضح في الوصفة.
خطوة 3 من 5
ضعي الفطر المحضر في تتبيلة مغلية ، أضيفي أوراق الغار ، الفلفل الأسود والبازلاء ، ثم خففي الحرارة واطهي الفطر لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. اشطف أوراق الكشمش الأسود ومظلات الشبت تحت الماء. يُقشر الثوم ويُشطف بالماء ويُقطّع إلى عدة قطع.
خطوة 4 من 5
ضع مظلات الشبت وأوراق الكشمش الأسود والثوم في برطمانات معقمة. املأ البرطمانات بالفطر ، وقم بتغطيتها بالتتبيلة العطرية الساخنة ولفها بأغطية معقمة باستخدام آلة الإغلاق. اقلب البرطمانات مع الفطر رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا.
خطوة 5 من 5
بعد أن تبرد برطمانات الفطر المخلل تمامًا ، اقلبها وانقلها إلى مكان بارد ومظلم للتخزين. قدمي الفطر المخلل على مائدة الأعياد ، متبل بالزيت النباتي المعطر ، وزينه بالبصل ، ومقطع إلى أنصاف حلقات ، إذا رغبت في ذلك.

بالعافية!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *