مخلل فطر بالزبدة

0
2102
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 13.1 كالوري
أجزاء 1 لتر
وقت الطبخ 70 دقيقة
البروتينات * 0.1 جرام
الدهون * 1 غرام
الكربوهيدرات * 3.5 غرام
مخلل فطر بالزبدة

أريد أن أشارك وصفة لمخلل الفطر بالزبدة. لطالما استخدمت هذه الوصفة في عائلتنا من جيل إلى جيل. علمت عنه من والدتي ، وأمي بدورها من والدتها ، وما إلى ذلك. أتمنى أن تكون وصفتنا مفيدة لك ، ويكون مخلل الفطر حسب ذوقك.

 

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من اصل 10
قم بفرز الفطر بعناية ، وفرز العينات متوسطة الحجم ، فهي أكثر ملاءمة للتخليل.
خطوة 2 من اصل 10
اشطف الفطر المحضر في الماء الجاري البارد عدة مرات. افصل السيقان عن أغطية الفطر. إذا كانت الأغطية كبيرة ، قم بتقطيعها إلى عدة قطع. كن حذرا مع هذا الفطر ، فهي هشة. ضعي الفطر المغسول في مصفاة أو غربال واتركي السائل الزائد يستنزف.
خطوة 3 من اصل 10
ثم نضع الفطر في قدر عميق ونغطيها بالماء البارد. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان.
خطوة 4 من اصل 10
ثم خففي الحرارة واطهي الفطر لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة الناتجة.
خطوة 5 من اصل 10
في غضون ذلك ، قم بإعداد البرطمانات ، واغسلها جيدًا باستخدام المنظفات أو صودا الخبز ، ثم قم بتعقيمها في الفرن أو الميكروويف أو الحمام المائي. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُغلى في قدر لمدة 7-10 دقائق. يُسكب الفطر المسلوق من خلال غربال أو مصفاة. اتركه في هذا الوضع للسماح بسائل زجاجي زائد.
خطوة 6 من اصل 10
تحضير ماء مالح. يُضاف ملح الطعام والسكر المحبب وأوراق الغار والفلفل الأسود إلى قدر.
خطوة 7 من اصل 10
صب الكمية المطلوبة من مياه الشرب والزيت النباتي. اشعل النار واتركها حتى الغليان. اغلي التتبيلة لبضع دقائق فقط ، ثم اسكبي جوهر الخل واخلطيهم جيدًا.
خطوة 8 من اصل 10
نضع الفطر المسلوق في ماء مالح ساخن ويطهى لمدة 5 دقائق.
خطوة 9 من اصل 10
قشر الثوم واشطفه بالماء البارد. قطعي فصوص الثوم إلى عدة قطع وضعيها مع الفطر. يقلب الفطر جيدًا ثم يُرفع فورًا عن النار.
خطوة 10 من اصل 10
ضع الفطر بإحكام في برطمانات معقمة ولفها بإحكام بأغطية معقمة. اقلب برطمانات أغطية حليب الزعفران المخلل رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة أو منشفة واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا ، ثم اقلب البرطمانات وانقلها إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *