نبيذ مخلل مع حامض الستريك
0
1312
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
12.1 سعر حراري
أجزاء
2 ص.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
0.2 غ
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
2.7 غرام.
لا يحب الجميع استخدام الخل في التعليب. بالطبع ، يضمن تخزينًا آمنًا ناجحًا للمنتج. ومع ذلك ، قد يمنع استخدام حمض الأسيتيك لبعض المشاكل الصحية. بديل ممتاز هو حامض الستريك. كما أنه يشكل بيئة حمضية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالبكتيريا الخطرة في قطعة العمل ، ولكن فيما يتعلق بالجهاز الهضمي ، يعتبر "الليمون" مكونًا أكثر حساسية. للحصول على وصفة مفصلة ونسب دقيقة ، انظر الوصفة.
مكونات
عملية الطهي
كبداية ، يجب أن تنقع الأمواج في الماء حتى تخرج مرارتها الطبيعية. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف الفطر من الأوساخ ونقطع الأجزاء التالفة منها ثم نشطفها جيدًا. من المهم التخلص من جميع الشوائب حتى تكون أجسام الثمار نظيفة تمامًا. نضعها في وعاء حجمي ونملأها بالماء البارد. ننقع الأمواج لمدة يومين ، ونضيف الماء البارد بشكل دوري لمنع حدوث تعكر. إذا كانت الغرفة باردة بدرجة كافية ، فلا حاجة إلى تبريد بالماء.
نضع الأمواج المغلية في مصفاة ونترك السائل يستنزف. صب الكمية المحددة من الماء للتتبيلة في قدر منفصل ، أضف الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأسود والقرنفل وفصوص الثوم المقشرة والمقطعة وأوراق الغار. يُغلى التتبيلة في الغليان وتخفض الأمواج المغلية فيه. امزج واطبخوا معًا لمدة خمس عشرة دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي حامض الستريك وقلبي واستمري على الموقد لمدة خمس دقائق أخرى وتوقفي عن الطهي.
بالعافية!