مخلل الامواج مع البصل لفصل الشتاء
0
795
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
13.1 كالوري
أجزاء
2 ص.
وقت الطبخ
40 دقيقة
البروتينات *
0.4 غرام
الدهون *
0.6 جرام
الكربوهيدرات *
3 غرام
هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يحبون الفطر في ماء مالح حار وحار. يمكن لمثل هذه الوجبة الخفيفة أن توقظ شهية النوم تمامًا. وكطبق جانبي ، تؤكد الفطائر المقرمشة بشكل إيجابي على مذاق الطبق الرئيسي ، سواء كان ذلك من اللحوم أو الدواجن أو البطاطس البسيطة.
مكونات
عملية الطهي
نقوم بفرز الموجات وتنظيف السطح الملوث بسكين وإزالة الأجزاء التالفة. نقوم بغسل الفطر المحضر بكمية كبيرة من الماء من أجل تحقيق النقاء التام لأجسام الفاكهة. نضع الأمواج في وعاء حجمي ونملأها بالماء البارد. نترك الفطر لينقع لمدة يومين حتى تخرج مرارته المميزة. إذا كانت الغرفة دافئة بدرجة كافية ، يجدر إضافة الماء البارد بشكل دوري إلى الفطر لمنع تآكله.
بعد النقع ، نقوم بتصريف المياه ، ونضع الأمواج في قدر ونملأها بجزء جديد من الماء (يجب أن يغطي السائل سطح الأمواج قليلاً). ضع القدر على الموقد واترك المحتويات تغلي. قم بطهي الفطر لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة منخفضة ، وتذكر أن تقشر الرغوة. بعد الطهي ، ضعي أجسام الفاكهة في مصفاة واتركي الماء يستنزف.
لتحضير التتبيلة ، صب كمية الماء المحددة في الوصفة في قدر منفصل. يُضاف الملح والسكر المحبب وأوراق الغار والفلفل الأسود وبذور الخردل وتوت العرعر. نضع القدر على الموقد ، ونغلي ماء مالح. نخفض الأمواج المغلية ونخلط ونغلي لمدة خمس دقائق ، ونحافظ على الغليان البطيء. ثم يُسكب الخل ويُمزج مع كتلة الفطر ويُرفع عن الموقد.
قشر البصل واشطفه وجففه. نقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. البرطمانات والأغطية هي محلول الصودا الخاص بي ومبقع بالماء المغلي ، وبعد ذلك نتركها تجف بمفردها. ضعي نصف حلقات البصل في الوعاء المُجهز في الأسفل ، وضعي الأمواج في الأعلى مع التتبيلة. غطي العلب المعبأة بالغطاء وضعيها على التعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة (لعلبة لتر واحد). بعد انقضاء وقت التعقيم ، نقوم بإخراج البرطمانات بحرص وشد الأغطية. اقلب اللحامات رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد ببطء - تعقيم سلبي إضافي. بعد التبريد نقوم بإزالة الأمواج لتخزينها في مكان بارد ومظلم.
بالعافية!