فطيرة جيلي كريمة المايونيز الحامضة مع الملفوف واللحم بالفرن

لتحضير العجينة في وعاء ، اخلطي جميع منتجات الحليب المخمر: القشدة الحامضة والمايونيز والكفير. يضاف الملح والسكر الحبيبي وكذلك البيكنج بودر.

نكسر البيض في وعاء واحدًا تلو الآخر. هز كل شيء معًا بمضرب أو شوكة حتى يتجانس تمامًا. الضرب على الكتلة اختياري ، فقط الخلط يكفي. ينخل الدقيق في خليط السائل الناتج ويخلط جيدًا مرة أخرى. يجب أن تنكسر جميع الكتل - تحصل على عجين سلس.

طبخ الحشوة. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يعتبر الملفوف الصغير مناسبًا جدًا للفطائر - فهو يحتوي على أوراق طرية ومثيرة. نغمر الملفوف المفروم في الماء المغلي ، ونقلبه لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف (بالمناسبة ، كلما كان الملفوف خشنًا ، كلما احتاج إلى معالجة أكثر في الماء المغلي). ضع الملفوف المقشر في مصفاة أو غربال واترك كل السوائل الزائدة تصفي. من المهم تجفيف الملفوف في غربال حتى لا تدخل الكثير من الرطوبة في الفطيرة. بينما يتدفق الكرنب ويبرد ، اقلي اللحم المفروم في مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي. اطهِ اللحم لمدة خمس إلى سبع دقائق على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يظهر أحمر خدود خفيف. في نهاية القلي ، ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة. اخلطي اللحم المفروم المطبوخ مع الملفوف المسلوق. أخيرًا ، أضيفي الخضار المقطعة واخلطيها مرة أخرى.

نقوم بدهن طبق الخبز بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون ، ومن المهم دهن الجوانب جيدًا ، بحيث يمكن إزالة الكعكة النهائية دون مشاكل لاحقًا. إذا كان القالب من السيليكون ، فلا حاجة للتزييت. اسكب نصف الحجم الكلي للعجين المحضر. نضع حشوة الكرنب واللحم على طبقة العجين. نحاول القيام بذلك بشكل منظم ومتساوي ، دون إغراق الملفوف ، بحيث تكون الحشوة في منتصف شريحة الفطيرة.

يُسكب الجزء الثاني من العجينة فوق الحشوة الموزعة ، محاولاً تغطيتها بالكامل.سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ودعي صينية الكيك فيه لمدة 45 دقيقة. بحلول نهاية الخبز ، يجب أن ينمو المنتج قليلاً ويصبح بنيًا جيدًا.

أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ، برده قليلاً ، ثم أخرجه من القالب. نضعها لتبرد على رف سلكي حتى لا يبلل المكثف القشرة. قدميها دافئة قليلاً أو مبردة تماماً.