الصفحة الرئيسية
➠ الحلويات
➠ الحلويات
➠ كيكة العسل بالكراميل

كيكة العسل بالكراميل

1230

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 210.1 كالوري

أجزاء 8 منفذ.

وقت الطبخ 4 ساعات

البروتينات * 5.9 غرام

الدهون * 8.4 غرام

الكربوهيدرات * 35.5 جرام

المحتوى

كعكة العسل هي حلوى روسية في الأصل ؛ وفقًا للبيانات التاريخية ، تم إعدادها لأول مرة من قبل الشيف الشخصي لزوجة الإمبراطور الروسي ألكسندر الأول. .

مكونات

دقيق القمح 350 غرام بيضة 2 قطعة عسل 100 جرام سكر حبيبات 150 جرام سمنة 100 جرام صودا الخبز 1.5 ملعقة صغيرة للقشدة: القشدة الحامضة 26٪ 200 غرام الكراميل (مالح) 200 غرام

عملية الطهي

ضعي الزبدة المخففة والبيض والسكر والعسل في وعاء. ضع الوعاء في حمام مائي. أثناء التقليب باستمرار ، أحضر المحتويات إلى سائل متجانس ، ثم أضف صودا الخبز. عندما يصبح الخليط لونه كراميل جميل ، أخرجي الوعاء من الحمام.

نضيف الدقيق المنخول إلى العجينة على شكل أجزاء ونخلطها. عندما يتم إضافة الكمية المطلوبة من الدقيق ، سوف تتكاثف العجينة بشكل كبير. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.

تُرفع العجينة عن الثلاجة وتُقسم إلى 10 حصص متساوية.

تشكل كرة من كل قطعة من العجين ولفها فوق الدقيق حتى تصبح قشرة رقيقة. استخدمي غطاء القدر لتقليم العجينة الزائدة للحصول على دائرة مثالية.

قم بعمل عدة ثقوب على الكعك بالشوكة حتى لا تتشوه أثناء الخبز.

تُخبز الكيكات على حرارة 200 درجة في الفرن لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج. القشرة الساخنة ناعمة جدًا ومرنة وتتصلب عندما تبرد ، لذا قم بإزالة القشرة من الرق بمجرد إخراجها من الفرن.

عندما تكون جميع الكعك جاهزة ، احتفظي بالأسوأ للفتات. اطحنها بالخلاط.

اخلطي الكريمة الحامضة والكراميل بالخلاط. دهن كل كعكة بالقشدة وضعي الكيك فوق بعضها البعض ، فكلما زادت الكريمة ، كانت الكيكة مشبعة بشكل أفضل. أيضا دهن جانب الكعكة بالكريمة. رشي الفتات على الكعكة وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.