رول ميرينجو بالفراولة
0
3140
مطبخ
فرنسي
محتوى السعرات الحرارية
227.8 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
45 دقيقة
البروتينات *
6.4 غرام
الدهون *
14.9 جرام
الكربوهيدرات *
29.7 جرام
لفة طرية وعصرية ستنال إعجاب عشاق الحلوى ومن لا يحبون الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللفافة خفيفة بدرجة كافية ومثالية لتناول الطعام على الوجبة وعدم زيادة وزنها.
مكونات
عملية الطهي
تحضير كتلة البروتين للمرينغ: صب البروتينات في الوعاء واضرب حتى تتكون رغوة مع فقاعات كبيرة. وتجدر الإشارة هنا إلى أنه يجب تبريد البيض جيدًا قبل فصل البروتينات - فهذا سيسرع من عملية الخفق. يوصى أيضًا باستخدام الخلاط ، نظرًا لأنه من الشاق جدًا التغلب على البيض يدويًا للوصول إلى القوام الكثيف المطلوب. بعد تكوين الفقاعات أثناء الخفق ، أضيفي الملح وعصير الليمون بالتناوب - ستبدأ الرغوة في التكاثف والتكثيف. استمر في الخفق بسرعة عالية لمدة 2-3 دقائق وأضف السكر البودرة والنشا في أجزاء. خفق لمدة 2-3 دقائق أخرى - يجب أن تتكاثف الكتلة بشكل ملحوظ وتحافظ على قمم كثيفة ومستقرة على الخفّاقة ، كما في الصورة.
لنبدأ في خبز المرينغ. غطي صينية الخبز بورق مدهون بالزيت. ضع البروتينات المخفوقة على صينية خبز مُجهزة ووزعها بملعقة على طول المحيط بأكمله في طبقة متساوية. يرش الخليط بالتساوي مع مسحوق اللوز في الأعلى. من السهل صنع مسحوق اللوز في المنزل. حفنة من اللوز تحتاج إلى أن تبخر بالماء المغلي ، تقشر. جفف المكسرات المقشرة في مقلاة مع التحريك المستمر ، أو استخدم الفرن ، ثم برد اللوز وطحنه إلى فتات صغيرة باستخدام الخلاط.
ضعي صينية خبز مع المرينغ في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 درجة إلى مستوى متوسط. نخبز لمدة 20 دقيقة. الأوقات تقريبية ، حيث يعتمد الكثير على الفرن المحدد. أثناء عملية الخبز ، من الضروري التأكد من أن حجم المرينغ ينمو قليلاً ويتحول إلى اللون البني قليلاً ، بينما يتغير اللون الرئيسي من الأبيض إلى الكريمي. في نهاية الخبز ، اخترق الكعكة بعود أسنان أو عود ثقاب - يجب أن تخرج جافة ، دون أن تلتصق بكتلة.
للقشدة ، اخفقي الكريمة الباردة بسرعة متوسطة بالخلاط. في هذه العملية ، أضيفي السكر البودرة في ملعقة. نتوقف عن الجلد بمجرد أن تصبح الكتلة كثيفة وتحتفظ بشكلها على الخفّاقة. من المهم جدًا التوقف في الوقت المناسب ، حيث يوجد خطر تقشير الزيت - سيتم إزعاج بنية الكريم.
نقوم على الفور بنشر الكريمة على كعكة باردة ووزعها حول المحيط ، وترك 2 سم مجانًا على حافة واحدة. من المهم جدًا تبريد القشرة تمامًا ، وإلا ستصبح الكريمة سائلة عند دهنها على سطح دافئ. توضع الفراولة بعناية على الكريمة ، مفرومة عشوائياً.
نقوم على الفور بنشر الكريمة على كعكة باردة ووزعها حول المحيط ، وترك 2 سم مجانًا على حافة واحدة. من المهم جدًا تبريد القشرة تمامًا ، وإلا ستصبح الكريمة سائلة عند دهنها على سطح دافئ. توضع الفراولة بعناية على الكريمة ، مفرومة عشوائياً.
بالعافية!