الصفحة الرئيسية
➠ الحلويات
➠ لفة Merengue
➠ لفة مرينغ مع توت العليق

لفة مرينغ مع توت العليق

5727

مطبخ فرنسي

محتوى السعرات الحرارية 329.4 سعر حراري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 70 دقيقة

البروتينات * 5.8 غرام

الدهون * 1.7 غرام

الكربوهيدرات * 35.8 جرام

المحتوى

تعتبر لفة مثل هذه طريقة رائعة لاستخدام البروتينات المتبقية من الأطباق الأخرى. تتيح لك وصفة هذه اللفيفة صنع حلوى خفيفة الوزن وفي نفس الوقت لذيذة ، يكتمل طعمها بشكل مثالي بتوت العليق الطازج.

مكونات

عملية الطهي

نبدأ في تحضير اللفة بتحضير البروتينات. إذا لم تُترك من الأطباق الأخرى ، فمن الضروري فصل البياض عن الصفار. إذا كان هناك خليط بروتين جاهز في المنزل ، فيمكنك استخدامه بعد إذابة الثلج منه. يجب أن تكون البروتينات المفصولة نظيفة قدر الإمكان - بدون قشر البيض وآثار صفار البيض.

أضف الملح إلى البروتينات وابدأ في الخفق. استخدم خلاطًا لهذا الغرض. تذكر أن الأطباق المستخدمة يجب أن تكون جافة ونظيفة من أجل الجلد الفعال. أثناء الخفق ، سيبدأ سائل البروتين في تكوين رغوة بفقاعات شفافة ويتحول إلى رغوة بروتين. إذا كان الأمر كذلك ، فقد تم تحقيق النتيجة.

الخفق بالتوازي صب سكر الفانيليا والسكر البودرة تدريجياً في الكتلة الكلية. يجب أن تعمل بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة - كتلة تحافظ على شكلها بثبات ولا تتدفق على جدران الأطباق. يجب أن يذوب السكر البودرة تمامًا ، ويجب أن تصبح كتلة البروتين كثيفة وسميكة.

عندما تصل إلى القوام المطلوب ، قم بنخل النشا في رغوة البروتين. لمنع تماسك الكتل الجافة ، اخلطها من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة.

الخطوة التالية هي الاستعداد للخبز. غلف صينية الخبز بورق زبدة وزبدة. استخدم فقط الورق عالي الجودة الذي لا يلتصق. ننشر رغوة البروتين على الرق ونضعها بملعقة في ورقة مستطيلة بسمك حوالي 1-1.5 سم.

رشي كعكة المستقبل بالديكور - بتلات اللوز. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدالها بالمكسرات وتقطيعها مسبقًا. يُسمح بتخطي هذه الخطوة وترك اللفة بدون هذه العناصر الزخرفية.

قم بتشغيل الفرن. عندما ترتفع درجة حرارتها إلى 180 درجة مئوية ، ضع ورقة خبز فيها. سيعتمد وقت الخبز على خصائص فرنك ، حوالي 15-25 دقيقة. استرشد بمدى استعداد الكعكة - يجب أن تجف من الأعلى وتتوقف عن الالتصاق. علامة أخرى على الاستعداد - ستنبثق المرينغ عند الضغط عليها.